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雙菇燒豆腐是一款以油炸豆腐，草菇，蘑菇等為主要食材，配上蔥姜蒜等配料制作而成的一道家常美食，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法，喜歡美食的可以先收藏起來(lái)，來(lái)學(xué)一下這道菜的做法吧。
首先我們準(zhǔn)備一下食材：豆腐150克，切成方塊。
里脊肉50克，切成肉片。
香菇80克，切成厚片，放在盆中，杏鮑菇一個(gè)，先切成斜段，再改刀切成菱形片。
大蔥白一段，破開(kāi)切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜一塊切成姜片，與蔥，蒜一起放在盆里。
紅椒、青椒各一片，切成菱形片，青紅椒顏色鮮亮，配色很好看。
下面我們把豆腐過(guò)油炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫升至5成熱的時(shí)候，放入豆腐，晃動(dòng)鍋，免得粘底。
開(kāi)中火炸制一分鐘左右，把豆腐炸成金黃色，即可撈出控油。
接下來(lái)我們?cè)侔严愎胶托吁U菇焯一下水：鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)以后，倒入香菇和杏鮑菇。
中火焯水一分鐘，等到香菇和杏鮑菇焯熟，倒出控水，再過(guò)一下涼水。
鍋內(nèi)燒油，放入里脊肉翻炒，然后放入蔥姜蒜和青紅椒一起翻炒。
翻炒出蔥香味以后，放入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，加入蠔油2克，加入蠔油提一下鮮味，然后倒入香菇和杏鮑菇繼續(xù)翻炒。
加入適量的清水，下面開(kāi)始調(diào)味，加入白糖3克，雞粉1克，生抽3克，然后放入炸好的豆腐繼續(xù)翻炒均勻。
放入老抽2克，放入老抽提一下底色，再淋入適量的水淀粉，加入小半勺的植物油，加入植物油，湯汁會(huì)油光發(fā)亮，使菜品的顏色更加好看。
然后開(kāi)大火快速翻勻以后，就可以出鍋裝盤了。這道鮮香美味的雙菇燒豆腐就做好了，學(xué)會(huì)的朋友有空就做給家人吃吧，家常好吃不油膩。
我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。
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