過年最有意義的一件事情就是一家人圍坐在餐桌上熱熱鬧鬧的吃一頓好吃的年夜飯，所以做好年夜飯就是家中女人們的重要事情了，要做的好吃有新意才能展示出自己的好廚藝，還不能千篇一律的跟往年的年夜飯完全一樣，要有一些創(chuàng)新才會更好。
豆腐皮大家都愛吃，一般是炒著或者拌著吃，今年咱們做一個不一樣的吃法，做出來的樣子很好看，包入好吃的餡料，咬一口不只是豆腐皮的味道，還有香濃的餡料的味道，再配上咸香的湯汁，吃起來特別的好吃，而且營養(yǎng)也是非常豐富的！
【虎皮福卷】
【材料】：豆腐皮、五花肉、鹽、蔥姜末、雞粉、蠔油、生抽、雞蛋、食用油、花椒粉、老抽、淀粉水。
【做法】：
1、準備一些豆腐皮，先把它切成十厘米的正方形小片，然后多一些肉泥，喜歡顆粒感的，可以把五花肉切成小肉丁，里面加入鹽、蔥姜末、雞粉、蠔油、生抽和一顆雞蛋，一個方向攪拌上勁。
2、把調好的肉餡放在方片的一個角上，四周都抹上蛋液，可以把豆腐片粘合在一塊不散開，下面包起肉餡，左右兩邊的豆腐皮也往里面折疊抱起肉餡，最后把豆腐皮往上一卷，就包成一個豆腐卷了，依次把所有的肉餡包進豆腐皮中。
3、鍋中倒入適量的食用油，油微熱的時候把豆腐卷的折疊面朝下放入鍋中，折疊處的蛋液預熱凝結以后就能把肉餡緊緊地包裹在豆腐皮里面，一會煮的時候就不會散開了。
4、豆腐卷的一邊煎至定型變色以后，再給它們都翻一個面，煎一下豆卷可以使其吸入更多地湯汁，而且還能形成漂亮的虎皮紋。
6、把豆腐卷煮十分鐘，這時的豆腐卷表面就形成了非常好看的虎皮紋了，這時可以放入一些自己喜歡的青菜，也可以直接加一點老抽進去進去調一下顏色，最后倒入一些淀粉水，把湯汁翻炒至濃稠就可以出鍋啦。
用豆腐皮包裹著肉餡，外面在包裹著濃稠咸香的湯汁，吃起來特別的好吃，大家還可以調出自己喜歡的其他餡料，喜歡素餡的就做一個素餡豆腐卷，喜歡吃蝦仁的也可以做一個蝦仁的豆腐卷，也可以把這些不同的餡料分別包進豆腐皮中，這樣就可以吃到不同餡料的豆腐卷了，帶著無限的期待來吃這帶菜，吃到自己喜歡的餡料是不是很有成就感呢！
