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——鐵板牛肉
原料：洋蔥半個，尖椒半根，紅椒半根，牛肉約3兩，鹽，蠔油，紅酒，玉米油，糖。
制作：
1.洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細，用鹽+淀粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒腌制15分鐘，讓嫩肉粉發(fā)揮出來作用，牛肉會慢慢上勁）
2.鍋中倒入適量的油約6成熱的時候，滑入牛肉。
3.翻炒變色后，盛出瀝干備用。
4.鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒。
5.待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火。
6.鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點火燒熱。
7.放入洋蔥絲片刻后，倒入超好的牛肉，此時會濺油，注意防護。
8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可。

友情提示：
1.建議鐵板上墊上錫紙，這樣方便清理。
2.如沒有紅酒可用料酒代替。但做牛排的時候沒有紅酒不能用料酒代替哈

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