40歲的楊先生對自己的體檢結(jié)果感到很驚奇：自己一向身材清瘦，已堅持吃素10多年了，體檢時竟然查出了脂肪肝。楊先生對體檢結(jié)果產(chǎn)生了懷疑，自己不抽煙，只喝點酒，即使素食也是食不過量，零食是瓜子之類的果仁類，怎么還會患上脂肪肝？
佛山市中醫(yī)院肝科蔣開平主任醫(yī)師說，認(rèn)為“吃素食的瘦人不會患脂肪肝”是一個誤區(qū)。脂肪肝不只是胖人的專利，瘦人同樣也會患上脂肪肝，不過，這種脂肪肝并非營養(yǎng)過剩所引起，而是由于營養(yǎng)不良所導(dǎo)致。像楊先生這樣，10多年來堅持素食和節(jié)食，使?fàn)I養(yǎng)攝入不能滿足機(jī)體需要，體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)和維生素，影響蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白生成不足，缺乏膽堿、氨基酸或趨脂物質(zhì)，從而引起人體內(nèi)的白蛋白合成減少，促使脂肪組織分解和動用脂肪，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進(jìn)入肝臟，最終導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪積蓄，形成營養(yǎng)不良性脂肪肝。因此，吃素吃出脂肪肝也就不足為奇了。
除了長期素食可引發(fā)脂肪肝外，其他一些消耗性疾病和行為同樣可出現(xiàn)脂肪肝，如長期腹瀉、肺結(jié)核、長期厭食、吸收不良綜合征以及過度減肥等。特別值得一提的是藥物減肥，幾乎所有的減肥藥對肝臟都有損傷，再加上減肥者嚴(yán)格節(jié)食，更易患上脂肪肝。
在日常的生活習(xí)慣中，喝酒和吃瓜子等果仁也是患上脂肪肝的誘因之一。眾所周知，酒易傷肝，酒精進(jìn)入人體后90%在肝臟代謝，長期飲酒可引起肝內(nèi)脂肪氧化減少，引發(fā)酒精性脂肪肝。而瓜子等果仁類食物，本身所含的蛋白質(zhì)和油脂比較重，像葵花籽，光是脂肪含量就占了一半，熱量比較高，長期進(jìn)食過多會加重肝臟負(fù)擔(dān)，也是誘發(fā)脂肪肝的原兇之一。
事實上，引起脂肪肝的原因是復(fù)雜的，也沒有特效的治療藥物。只要人們在日常生活中注意合理搭配飲食，即增加蛋白質(zhì)的攝入量，重視脂肪的質(zhì)和量，戒酒限糖限鹽，減少膽固醇的攝入量，保持生活規(guī)律，避免服用傷肝藥物，積極參加運(yùn)動，就可遠(yuǎn)離脂肪肝。
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