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4 顆湯圓約等于一碗飯!元宵節(jié),湯圓應(yīng)該這樣吃

明天就是元宵節(jié)啦。


在這一天,無論南北方,都要吃一種圓圓的食物,以寓意團(tuán)團(tuán)圓圓,北方將之成為“元宵”,南方稱為“湯圓”。



湯圓好吃,但它卻屬于高熱量、高糖分食物,尤其外表裹著的糯米粉,實(shí)則是主食一類。


為了讓大家健健康康過元宵,可仁整理了這份“元宵食用指南”,過一個(gè)養(yǎng)生元宵節(jié)。





01

食用不當(dāng),損脾傷胃


首先,關(guān)于元宵的吃法,其實(shí)是有很多講究的,一一分享給大家:


 少吃


湯圓皮以糯米為原料,3個(gè)湯圓所需的糯米相當(dāng)于1兩米飯,四顆湯圓約等于一碗米飯的熱量。


且湯圓的餡料一般都含有大量的糖和油脂,所以在吃湯圓時(shí)應(yīng)有所節(jié)制,一次吃3個(gè)即可,一天最多吃10個(gè)。


吃了湯圓以后,其他主食的量就要適當(dāng)減少。



 趁熱吃


糯米或其他糯性糧食放冷之后,粘性和韌性會(huì)上升,更難消化,消化不了就會(huì)給消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。所以最好趁熱吃。


同時(shí)要注意不能吃太燙,吃太燙的湯圓,很可能燙傷口腔和食管黏膜。



 不能當(dāng)早餐,不能做宵夜


晨起是腸道功能最弱的時(shí)候,這時(shí)候吃這種難以消化的東西,會(huì)更加增加腸胃負(fù)擔(dān),可能出現(xiàn)消化不良、反酸、燒心等癥狀。


同理,如果吃完就很快躺下睡覺,也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān),影響睡眠,還可能讓人發(fā)胖。


湯圓最佳食用時(shí)間:早午餐時(shí)間(上午9-10點(diǎn))或者下午加餐時(shí)適量吃點(diǎn)。



 搭配低脂肪高纖維的食物


因?yàn)闇珗A已經(jīng)是高糖高熱量了,吃的時(shí)候不要和油膩的食品(如紅燒肉、酥點(diǎn)等)一起吃。


最好搭配一些低脂肪高纖維的食物,豆類、蔬菜類、菌類和藻類等食物都是比較好的搭配選擇。



 不宜油炸


雖然湯圓油炸后吃起來更香脆,但是油炸會(huì)使它們的油脂含量更高。


患有膽囊、胰腺疾病的人吃油炸湯圓可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。





02

這些人最好不要吃湯圓


 3歲以下寶寶、老人不宜吃


前面可仁講過,湯圓的外皮是用糯米粉做的,粘性高不宜吞咽,而且比較難消化。


3歲以下的孩子和老人消化功能較弱,食用湯圓可能引起消化不良,還有可能會(huì)因急速吞咽而引起卡喉,導(dǎo)致呼吸困難。


 胃腸道疾病患者不宜吃


胃酸分泌,消化不良、胃潰瘍和急性腸胃炎患者過量食用則會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),加重病情。



 三高人群不宜多吃


湯圓不論是甜味還是咸味,都含有大量油脂,甜餡的還含有大量糖分,過多食用會(huì)使血糖失控,血脂升高,血液粘稠度增加。


 高血脂和冠心病患者不宜吃


高糖、高油的餡料會(huì)增加血液黏稠度,使血流減慢,血壓增高,加重心臟缺氧、缺血,誘發(fā)心絞痛。


 糖尿病患者不宜吃


食用甜味湯圓可使血糖急劇升高,不僅會(huì)加重病情,還會(huì)誘發(fā)酮癥酸中毒。



久病初愈者不宜多吃


久病初愈者消化功能仍然較弱,過量食用湯圓不利于康復(fù)。


發(fā)熱患者不宜吃


發(fā)熱患者胃腸道處于相對抑制狀態(tài),因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物,否則會(huì)加重病情。




03

挑對餡料,吃得更放心


湯圓的餡料選擇很重要。一些湯圓的確好吃,但餡料卻屬于高糖、高油食物,最好慎選。

 

鮮肉餡:內(nèi)含大量豬油,飽和脂肪高。

 

巧克力餡:營養(yǎng)價(jià)值低。此外,商家為降低成本,常以代可可脂和帶巧克力味的香料等做餡料。

 

水果餡:大多添加的是果味香精香料。不僅沒有補(bǔ)充維生素,反而攝入過多糖分。


對于餡料的選擇,可仁建議可以選一些營養(yǎng)價(jià)值高、更健康的食材,比如堅(jiān)果類、豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

 

所以選擇果仁、芝麻、豆沙等傳統(tǒng)餡料更為妥善。





04

推薦一種湯圓做法


米酒煮湯圓是有講究的,因?yàn)槊拙朴凶剃幯a(bǔ)腎,延年益壽,健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰的功能,最宜中老年人和體弱者飲用


在民間,為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ),也有必飲米酒之說。

 


原料:

米酒(即醪糟、甜酒)半碗、小湯圓300克(也可以自己用糯米粉做)、桂花蜂蜜適量。

 

做法:

1. 米酒和水混合,一起入鍋燒開。(米酒大約以1:2的比例兌水煮開);

 

2. 水沸騰后,加入小湯圓,煮至湯圓浮起,喜歡湯圓軟一點(diǎn),湯水濃稠一點(diǎn)的多煮一會(huì)兒;快出鍋時(shí),可以加入枸杞。

 

3. 盛碗待湯圓稍涼后,加入桂花蜂蜜即可。

 


養(yǎng)生Tips:


1. 在水沸騰時(shí)打入蛋花,營養(yǎng)口味都更好;

 

2. 加桂花蜜時(shí),米酒放溫了再加,以免破壞蜂蜜的營養(yǎng)。


此外,我們還發(fā)起了“書法鬧元宵”的活動(dòng),用你的毛筆,寫出心中的“元宵”,就可以獲得梁老師的特別音頻禮物以及精美元宵禮物。

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