如果不是家有寶寶，打死我也不會去做冰糖葫蘆的，想想還要熬糖漿就覺得是件超級麻煩的事兒，自己想吃，路邊隨便買一個就好了嘛~~
但自從身邊多了個跟屁蟲，一切就變得不一樣了，在外面看到別的哥哥姐姐吃糖葫蘆，一定會纏著你要，可憐兮兮又可愛的小模樣，真是不忍心拒絕啊。
“得，媽媽給你回家做！”我就是這么被逼進廚房，第一次嘗試了冰糖葫蘆。初次嘗試，做得不太完美，但我總結了很多經(jīng)驗呀，讓我來幫你繞開那些做冰糖葫蘆的坑。
等看到孩子吃上咱親手做的冰糖葫蘆，美滋滋的小樣兒，絕對值得你為廚房忙活這大半天！
冰糖葫蘆
菜譜亮點
除了好吃，還有啥可多說的呢~別把做冰糖葫蘆想象得那么可怕，其實只要掌握了方法還是能做得7788滴~
自己動手給寶寶制作冰糖葫蘆更加安全衛(wèi)生，還可以再選用一些寶寶平時不愛吃的或者本身沒有什么味道的水果一起制作。
制作小要點
做糖葫蘆最重要的三點，小筆記記好嘍~
熬糖漿的水別放得太多，我用了100g的糖，添加了50ml的清水。水如果太多，需要熬很久才能把水分收干。
如何判斷糖漿已經(jīng)熬好是個重點，分享一個小竅門，用筷子沾點糖漿，然后放到冷水里，糖漿凝固后，如果粘粘的說明還沒有熬煮到位。如果有硬糖的感覺，敲敲碗壁，還能聽到脆脆的聲音，就說明糖漿熬好了。
在熬糖漿的時候，一定不要來回用鏟子翻動，否則糖漿就會變成糖霜，直接做成了山楂雪球。我第一次做糖葫蘆就是這么失敗滴~
冰糖葫蘆
配方：糖100克、水50ml、山楂、獼猴桃、橘子、火龍果（或者草莓等水果）
烹制方法：煮
參考月齡：3歲以上
難易程度：高難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。因為做冰糖葫蘆需要用到的糖比較多，并且有竹簽在里面，所以建議孩子大一點再嘗試，3歲以下的寶寶食用的話，在掛糖漿的時候盡量少掛一點，吃的時候把竹簽去掉再食用。
＊ 視頻菜譜 ＊
這個視頻比較模糊，建議拖到文章末尾，點擊“閱讀原文”來查看清晰版視頻~
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：山楂、獼猴桃、橘子、火龍果、糖、竹簽。
關于水果，我選擇了火龍果，因為它本身沒有什么味道，做成糖葫蘆就多了一絲甜甜的味道。像獼猴桃、橘子這種味道酸酸的水果，做好后酸酸甜甜的很好吃。
關于糖，糖用白砂糖或者綿白糖都可以，影響不大，鍋熱加水后很快就會化成糖水；如果用冰糖來熬糖漿，會更健康好吃。但制作起來有難度，因為冰糖不容易融化。所以不建議新手用冰糖哈
2. 把山楂洗凈晾干后，去掉根部和蒂部。
PS： 山楂最好提前洗凈，然后晾干。因為如果表面有水分的話，山楂蘸完糖漿后很容易化掉。
3. 再用水果刀切成兩半。
PS： 寶寶吃山楂可助消化，增強寶寶食欲，健脾開胃、消食化滯，但是山楂比較酸，每次不要給寶寶吃太多噢~
4. 然后用水果刀挖去山楂核。
5. 然后將山楂串成串。
PS：在切山楂的時候，最好將本來就是一個山楂的兩半串在一起，這樣串好的冰糖葫蘆就會比較圓。
咱們家里的鍋一般都有點深，在拿著糖葫蘆掛糖漿的時候，竹簽太長就會顯得很費勁，建議把竹簽剪短一點，做成短版的糖葫蘆。
6. 先將火龍果切片，然后用刀在果皮上劃一個小口，再用手將皮扒去，切成小塊。
PS： 水果塊可以不能切得太小，否則串串的時候很容易碎掉。
7. 橘子掰成一個個的橘子瓣。
PS： 寶媽一定要注意購買的橘子是否有核，避免寶寶誤食卡到嗓子。
8. 將獼猴桃切成兩半，然后用勺子挖出果肉。
PS： 我找到一個處理獼猴桃非常簡便的方法，先在頭尾分別切一刀，然后再對半切開。最后用不銹鋼勺子就能很輕松地把果肉給挖出來了。
9. 再將獼猴桃切成小塊。
10. 將所有水果用竹簽串成串。
PS：在實際制作中，我發(fā)現(xiàn)竹簽最好先用剪刀剪得短一點，每串糖葫蘆上最好就串三個水果，這樣裹糖漿的時候，你就發(fā)現(xiàn)竹簽短的好處了~還有就是最好把小塊兒一點的水果，比如桔子放在最前端，方便裹糖漿。
11. 用刷子在盤子上刷一層橄欖油。
PS： 刷一層油是為了讓冰糖葫蘆蘸放涼后不容易粘在盤子上，更方便清洗。提前準備個盤子，刷上一層油，這樣等糖葫蘆熬好后，放到盤子上，就不會出現(xiàn)糖葫蘆粘到盤子上的現(xiàn)象了。
12. 將100g的糖，添加了50ml的清水，熬成糖漿。
PS：敲黑板，畫重點來啦~熬糖漿的時候盡量不要過多地翻動，如果翻動的次數(shù)太多會出來白砂，就沒有掛漿的感覺了。當糖漿變得粘稠時要做一下測試，用筷子沾點糖漿，然后放到冷水里，糖漿凝固后，如果粘粘的說明還沒有熬煮到位。如果有硬糖的感覺，敲敲碗壁，還有聽到脆脆的聲音，就說明糖漿熬好了。
13. 糖漿熬好后，迅速將水果放到鍋中蘸取糖漿，然后放到盤子中放涼。
PS： 蘸取糖漿的時候最好速度要快一點，否則糖漿熬的時間過長容易熬焦，在蘸糖漿的時候可以將鍋稍微端起，否則你動作稍微慢了一點的話，糖漿就會燒干掉。
14. 糖葫蘆就這么簡單地做好了，在給孩子吃的時候，最好把竹簽拿下來，避免碰到孩子。
在孩子愉快地吃起來的同時，咱們還得來洗鍋。鍋熬完糖漿后比較難清洗，千萬別硬來，可以用溫水浸泡一會兒，鍋內(nèi)的糖漿就會自然地溶到水里。
微信公眾號“寶寶營養(yǎng)輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養(yǎng)輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發(fā)愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食，2歲以上的幼兒食譜可以關注咱們的新號“小思媽媽營養(yǎng)餐”喲~
