百味家常，食出不一樣！
第二十八站
順德是魚米之鄉(xiāng)，
鯪魚作為四大家魚之一更是順德人飯桌上的最愛，
它的肉質細嫩、味道鮮美，
富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等元素。
有著益氣血、健筋骨的食療功效，
更適宜體質虛弱、營養(yǎng)不良的人食用。
沒想到？！
......
它的魚腸更是被做成受歡迎的佳肴！
今期我們請來
中國烹飪大師 中國銀監(jiān)會順德培訓中心行政總廚
關永忠
采用這得天獨厚的特別美味
做一道簡單又香口的
韭黃鯪魚腸煎蛋
馬上看看師傅的示范啦?。?/span>
↓↓↓↓
材料：
鯪魚腸、雞蛋、韭黃、馬蹄、
姜、芫茜、蔥、果皮絲、檸檬葉
做法：
1
韭黃切段、芫茜、蔥、馬蹄、姜切粒，
檸檬葉切絲、雞蛋調味。
2
將姜粒下鍋炒香，放入鯪魚腸煎香隔油。
3
把所有材料放入雞蛋攪拌，下鍋煎成蛋角狀即可。
韭黃鯪魚腸煎蛋
特點：
味香、口感滑
注意事項：
魚腸用姜煎過后要隔油再加入鍋。
小彩蛋
有獎問答
為什么鯪魚腸先把肥膘煎出來？
A.去油膩 B.取油煎蛋
C.方便洗魚腸 D.防出水
