姜醋豬腳的做法詳細介紹

菜系及功效：鹵醬菜 美容菜譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：酸甜味 工藝：臘

姜醋豬腳的制作材料：

主料：豬蹄2000克
調(diào)料：姜1000克,醋1250克,雞蛋500克

教您姜醋豬腳怎么做，如何做姜醋豬腳才好吃

1.豬腳斬件后用炭火除清豬毛，用清水浸約15分鐘，再用小刀刮凈。
2.用煲煮清水5碗，至大開將豬腳放入，加蓋煮約15分鐘，取出用清水漂凈腥味，以筲箕盛載瀝水。
3.將姜刮凈，用刀面拍裂，然后放入燒熱的鐵鍋中，把水分炒干，至姜身出現(xiàn)焦黃色取出。
4.注清水約2碗鍋中，放入雞蛋，將水煲，把雞蛋煮熟后，去殼留用。
5.將瓦煲抹干，將豬腳，姜，雞蛋，甜醋750克及酸醋500克同時放入，加蓋以慢火煲約2小時，移煲離開爐火，侗約一小時后，再置爐火上煲約半小時即可進食。
6.煲好后若不急于食用，次日進食味質(zhì)更佳。如能貯存多日，味道更好。