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黃魚 1 條，腌雪菜 150 克，姜 15 克，小蔥 5 克，鹽 2 克，白糖 3 克，白胡椒粉 1 克，雞粉 2 克，食用油適量

1. 將備好的黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈；腌漬雪菜洗凈，剁碎；姜洗凈去皮，切絲；小蔥洗凈，切蔥花。

2. 凈鍋注油燒熱，放入處理好的黃魚。

3. 煎至兩面呈金黃色，放入姜絲、雪菜。

4. 倒入適量清水， 煮約15分鐘， 加入適量白糖，煮至溶化。

5. 再加入適量鹽、白胡椒粉，放入雞粉，煮至食材熟軟入味，盛出裝碗，撒上蔥花即可。

  完成圖  

選自《念念不忘的80道經(jīng)典家常菜》一書，版權(quán)所有。