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開始制作

① 土豆切片后煮（或蒸）熟。（圖 1）

② 晾干水分，壓成泥。（圖 2）

③ 加入洋蔥丁、 蝦仁丁、 蝦仁蓉、 鹽、 黑胡椒，混合均勻。（圖 3）

④ 鋪于盤中，蓋保鮮膜冷藏。（圖 4）

⑤ 將蝦仁土豆泥團(tuán)成長(zhǎng)條形（和面包長(zhǎng)度相當(dāng)）。（圖 5）

⑥ 裹一層打散的蛋液。（圖 6）

⑦ 裹勻面包糠。（圖 7）

⑧ 鍋中放入適量的油燒熱，下可樂餅炸至呈金黃色。（圖 8）

⑨ 撈出，瀝油備用。（圖 9）

組合：將芝麻小餐包從中間縱向切開（不要切斷），涂抹芥末蛋黃醬，然后放入生菜、可樂餅，最后撒上酸黃瓜碎。

  完成圖  

選自《靜心烘焙 玩美面包》一書，版權(quán)所有。