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醬疙瘩炒粉條

2017.01.19

主料：干粉條、醬疙瘩、

輔料：紅辣椒、白糖、香蔥、姜、植物油、味級鮮、芝麻紅油、

做法：

1、把醬疙瘩多清洗幾遍切絲，用涼水浸泡20分鐘以上， 2、蔥、姜、香蔥，洗凈，切末。

中間換一次水，撈起瀝干水分。

干粉條用熱水浸泡軟，撈起用涼水過涼，撈起瀝干水分。

3、熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜末翻炒出香味， 4、加粉條，翻炒均勻，如果太干（加少許水）翻炒。

下醬疙瘩絲，翻炒出醬香味。

5、加味級鮮，翻炒均勻，加芝麻紅油翻炒均勻。 6、加白糖、紅辣椒、香蔥末，翻炒均勻即可。

小貼士：

1、醬疙瘩是一種由芥菜頭等食材制成的菜肴，咸脆爽口，有醬香，入口有芥菜特有的苦香味。

2、醬疙瘩炒粉條，醬疙瘩可以不用去掉咸味太多，因?yàn)榉蹢l要吸引它的咸味，喜歡吃辣椒的，可以多加芝麻紅油或者小米椒翻炒。

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