昨天，雙興批發(fā)市場(chǎng)里雞蛋的批發(fā)價(jià)定格在每斤3.95至4.05元之間，較半個(gè)月前下降了1成左右，而在一個(gè)月前，雞蛋的批發(fā)價(jià)還只有3.15元?，F(xiàn)在，市場(chǎng)上的零售價(jià)大約每斤4.2元，其走勢(shì)也與批發(fā)價(jià)的變化相同。一會(huì)兒坐火箭，一會(huì)兒坐潛艇，雞蛋忽上忽下的價(jià)格波動(dòng)讓人摸不著頭腦。是什么力量在“操縱”蛋價(jià)的走勢(shì)，養(yǎng)雞場(chǎng)在價(jià)格波動(dòng)中又扮演了什么角色？日前，市物價(jià)局成本調(diào)查監(jiān)審分局所做的一份大連雞蛋成本調(diào)查，為我們揭開(kāi)了謎底。
大連蛋價(jià)走成“W”形
大連市物價(jià)局成本調(diào)查監(jiān)審分局的馬東科長(zhǎng)，最近常往金州跑，目的地就是那里的眾多養(yǎng)雞場(chǎng)。“其實(shí)蛋價(jià)并不只是今天才有波動(dòng)，”馬東對(duì)記者說(shuō)，“大連的雞蛋幾乎年年都要忽上忽下幾回，我們便把探究蛋價(jià)的原因當(dāng)做一個(gè)課題來(lái)調(diào)研?！?/p>
“其實(shí)說(shuō)雞蛋價(jià)格坐上了火箭并不準(zhǔn)確，”馬東說(shuō)，“它的價(jià)格并不是一條直線往上升，據(jù)我們的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)調(diào)查，從今年一月份至六月份，市場(chǎng)雞蛋的零售價(jià)大概走出了一個(gè)W形?！?/p>
市物價(jià)局成本調(diào)查監(jiān)審分局的這份報(bào)告顯示，W形的最高點(diǎn)是六月上旬的每斤4.70元。與前兩年比較，2010年的最高價(jià)出現(xiàn)在11月份，每斤4.45元。2011年的最高價(jià)出現(xiàn)在9月份，每斤4.9元。也就是說(shuō)，在大連雞蛋價(jià)格并沒(méi)有坐上火箭。
“雖然我們的初衷是調(diào)查成本，但在深入蛋雞飼養(yǎng)場(chǎng)的實(shí)地調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，蛋雞生產(chǎn)現(xiàn)狀堪憂，前景不容樂(lè)觀，市場(chǎng)供應(yīng)隱憂不少?？梢哉f(shuō)問(wèn)題嚴(yán)重。這些問(wèn)題解決得不好，這雞蛋價(jià)格還真有可能坐上火箭?！瘪R東說(shuō)。
一只雞養(yǎng)一年虧損四塊一
成本上漲與總量難控是蛋價(jià)波動(dòng)的最大隱憂，這導(dǎo)致一方面大型養(yǎng)雞場(chǎng)贏利困難，難以繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模；另一方面散戶聞利則大舉跟進(jìn)，虧損則迅速撤退，使得雞蛋供應(yīng)時(shí)而過(guò)剩時(shí)而短缺，最終導(dǎo)致蛋價(jià)的大幅度波動(dòng)。
“根據(jù)調(diào)查，即使在目前的這個(gè)價(jià)位，養(yǎng)雞場(chǎng)的贏利也不多，如果蛋價(jià)跌至每斤3.7元以下，那養(yǎng)雞場(chǎng)就要虧損?！瘪R東告訴記者。調(diào)查報(bào)告以金州一家養(yǎng)雞場(chǎng)為例，詳細(xì)地核算了這家養(yǎng)雞場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)成本與贏利情況。
蛋雞生產(chǎn)成本主要有育雛費(fèi)用、產(chǎn)蛋期費(fèi)用組成。根據(jù)調(diào)查，這家養(yǎng)雞場(chǎng)每只雞的育雛費(fèi)用是32.7元。其中包括雞雛的購(gòu)進(jìn)平均費(fèi)用為3元，育成期（150天）用飼料約8公斤，需25.7元；防疫、人工、水、電、煤等費(fèi)用支出約4元。而每只雞的產(chǎn)蛋期費(fèi)用為121元。其中包括飼料費(fèi)用約需115元（根據(jù)核算，一只雞產(chǎn)蛋與消耗飼料的比例是1：2.5，一只年產(chǎn)蛋量18.5公斤的雞，需要約46公斤的飼料），人工、防疫、煤、水、電的費(fèi)用6元。綜合兩項(xiàng)，一只產(chǎn)蛋雞從育雛開(kāi)始到產(chǎn)蛋周期結(jié)束的這一年時(shí)間里，成本為153.7元。
而蛋雞的收益也主要來(lái)自兩部分，一是主產(chǎn)品雞蛋的收益，二是副產(chǎn)品淘汰雞和雞糞的收益。還是以這家養(yǎng)雞場(chǎng)為例，蛋雞的生產(chǎn)周期一般在365天，平均產(chǎn)蛋量為18.5公斤，超過(guò)一年，其日產(chǎn)蛋量便逐漸下降，因此雞場(chǎng)一般都在一年的產(chǎn)蛋旺期后將蛋雞淘汰。根據(jù)今年上半年雞蛋的平均出場(chǎng)價(jià)每公斤7.2元，一只雞下一年蛋能帶來(lái)133.2元的收益。下了一年蛋被淘汰之后，一只2公斤的淘汰雞能賣(mài)15.4元，而這只雞一年產(chǎn)生的雞糞大約能賣(mài)1元錢(qián)。綜合計(jì)算，一只產(chǎn)蛋雞從產(chǎn)蛋到被淘汰的這一年時(shí)間帶來(lái)收益149.6元。
一算賬嚇一跳，按照目前的價(jià)格，養(yǎng)雞場(chǎng)養(yǎng)一只雞一年得虧損四塊一。
不少中小雞場(chǎng)已停止補(bǔ)欄
這家養(yǎng)雞場(chǎng)的王經(jīng)理說(shuō)，之所以出現(xiàn)這種局面，一是飼料的價(jià)格高，2009年以前的飼料價(jià)格基本穩(wěn)定在每噸1700到1800元，而今年已經(jīng)漲到每噸2630元。二是人工費(fèi)用支出大，三年來(lái)工人的工資翻了一番。三是防疫難度加大，防疫費(fèi)用與過(guò)去的一兩年相比成倍增長(zhǎng)，但是效果不理想，一年因防疫問(wèn)題減產(chǎn)一成左右。
“另外，散戶在雞蛋價(jià)高的時(shí)候盲目跟進(jìn)，導(dǎo)致產(chǎn)量過(guò)剩，使蛋價(jià)大跌，也是引起這家大型養(yǎng)雞場(chǎng)虧損的原因?！瘪R東告訴記者。而散戶的忽進(jìn)忽出，使得雞蛋產(chǎn)量總量難控，忽多忽少，也是導(dǎo)致雞蛋價(jià)格變化劇烈的重要原因。
雞蛋便宜了，消費(fèi)者高興。但是如果養(yǎng)雞場(chǎng)持續(xù)虧損，對(duì)于這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)將是致命打擊，而從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也不是什么好事?！拔覀児舅诘貐^(qū)養(yǎng)雞有一定規(guī)模，現(xiàn)有大大小小雞場(chǎng)44家?！蓖踅?jīng)理說(shuō)，“蛋價(jià)下跌之后，絕大多數(shù)飼養(yǎng)場(chǎng)都停止了補(bǔ)欄，大幅度縮小了經(jīng)營(yíng)規(guī)模。我的雞場(chǎng)存欄量多年來(lái)始終都在10萬(wàn)只上下，現(xiàn)在也沒(méi)有停止補(bǔ)欄，這主要是前兩年掙了些錢(qián)，有點(diǎn)承受能力。但是一些中小養(yǎng)雞場(chǎng)扛不住，這么大的市場(chǎng)光靠幾個(gè)大型蛋雞飼養(yǎng)場(chǎng)是支撐不起來(lái)的。如果中小雞場(chǎng)癱瘓了，那時(shí)蛋價(jià)可能真就坐上火箭了?！?/p>
“通過(guò)調(diào)查我們也可以看到，縱觀近三年的市場(chǎng)雞蛋價(jià)格變化，今年的雞蛋零售價(jià)格并不高于去年。就大連而言，現(xiàn)在蛋價(jià)雖然沒(méi)真正坐上火箭，但是蛋雞飼養(yǎng)業(yè)卻拉響了警報(bào)?！瘪R東說(shuō)。
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