黃山雙石：黃山雙石是一道以石雞和石耳為主材料的安徽名菜，成菜清淡，開胃宜人，原汁鮮香濃鮮，有滋補(bǔ)強(qiáng)身養(yǎng)顏之功。
土雞湯：土雞湯是以土雞為原料的一款燉湯，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。土雞湯加高麗參，常喝有補(bǔ)元?dú)?、調(diào)中氣，生津安神的作用。安徽土雞湯，選用放養(yǎng)于黃山的母雞，用文火燉湯，整雞熬制，輔上黃山的木耳及鮮筍，配些火腿，雞香撲鼻，皮嫩肉酥，回味無窮，
椿芽燜蛋：選用初春椿芽尖和當(dāng)?shù)剞r(nóng)家的土雞蛋，采取燜制的烹飪手法。椿芽經(jīng)過小火燜制后，香味滲透入雞蛋內(nèi)，濃香撲鼻，脆嫩爽口。在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家土菜館都可以吃到這道美味。椿芽燜蛋是安徽省太和縣的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，將椿芽包于蛋液之中，經(jīng)小火燜制，使椿芽的芳香留于蛋內(nèi)，菜品濃香誘人，脆嫩爽口，質(zhì)地鮮嫩，芳香濃郁。據(jù)傳早在唐朝時(shí)即已成為“貢品”，明清兩朝已聞名全國(guó)，是安徽出口商品之一。制作時(shí)不要把兩面煎糊煎硬，蛋液熟透，質(zhì)地軟嫩。
九華素餅：九華素餅，是安徽九華山著名的漢族小吃，當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山的野生黃精，不是調(diào)味劑，而是生長(zhǎng)在九華山上的一種百合科草本植物，肉質(zhì)肥大。黃精加工后加入素餅當(dāng)中，可以使餅更加油潤(rùn)，而且氣味芳香，味道清甜。所以吃九華素餅?zāi)蜁?huì)感覺到鼻子和口腔都會(huì)有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的時(shí)間，您依然能感覺有淡淡的香甜和清香一直在口中盤旋。所以吃九華素餅?zāi)蜁?huì)感覺到鼻子和口腔都會(huì)有甜甜的感覺，味美且不膩。就是吃完以后很久的時(shí)間，您依然能感覺有淡淡的香甜和清香一直在口中盤旋。
毛豆腐：通過以人工發(fā)酵法，讓豆腐表面生長(zhǎng)出一層白色茸毛。由于豆腐通過發(fā)酵后會(huì)讓其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸。經(jīng)過烹飪后口味獨(dú)特，在安徽的南部，依山傍水的徽州，就藏匿著一種只有此處有的人間美味---毛豆腐。2012年，一部舌尖上的中國(guó)讓這種徽州人民家家都食用，普通卻又獨(dú)特的美味紅火至今。這些附著著細(xì)密純凈白毛的稀奇食物，其實(shí)本質(zhì)上還是豆腐。千年前，純樸聰明的的徽州人民就已經(jīng)將豆腐賦予了新的活力，民間也流傳著這樣一句話：徽州第一怪，豆腐長(zhǎng)毛上等菜。
腌鮮鱖魚：腌鮮鱖魚原名臭鱖魚，是徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，嫩白鮮美，具有特殊的香味，腌鮮鱖魚是微州地方傳統(tǒng)風(fēng)味。又被稱為屯溪臭桂魚，鱖魚做好后香鮮透骨，魚肉酥爛
