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簡(jiǎn)介

沙姜雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。沙姜主要產(chǎn)于我國(guó)南方地區(qū)，包括廣西、廣東、云南及臺(tái)灣省，用沙姜做配料腌制烹調(diào)而成的沙姜雞是兩廣地區(qū)很有名的一道菜。

菜肴特點(diǎn)：

該菜式雞皮清爽幼滑，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠(yuǎn)近，有口皆碑。其奧妙之處在于新鮮，無(wú)砧板氣、五金氣，原汁原味，遠(yuǎn)非其他雞肴所及。

做法

材料：

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。

做法：

1、洗凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭

2、放入電高壓鍋，加適量清水

3、按下鍵煮

4、等自然冷卻，打開(kāi)盛出

5、加適量白糖或者冰糖即可