沙姜雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質(zhì)細(xì)嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠(yuǎn)近，有口皆碑。其奧妙之處在于新鮮，無(wú)砧板氣、五金氣，原汁原味，遠(yuǎn)非其他雞肴所及。
土雞買回洗凈斬件，按個(gè)人口味加入適量配料（蠔油、料酒、鹽、生抽）拌勻
沙姜用木錘搗碎，盡量不留整塊.將搗碎的沙姜放到加了配料的雞肉上，拌勻后腌制十五分鐘，入蒸鍋蒸二十分鐘
成品圖
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