酥皮蜂巢豆腐

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，實(shí)際上是圓形的

食材&配料：

老豆腐、鹽、五香粉、蝦仁、淀粉

做法：

1. 老豆腐壓碎，加入鹽、五香粉、淀粉拌勻調(diào)味
2. 分成小劑子，包入蝦仁，揉成圓球
3. 油溫3成熱下入鍋中浸炸至表面酥脆金黃即可

抹茶酥香山藥餅

食材&配料：

山藥、抹茶粉、淀粉、面粉、蛋液、鹽、孜然粉

做法：

1. 山藥去皮洗凈切片后蒸熟壓成泥，加入鹽、孜然粉調(diào)味
2. 分成小劑子，壓成餅狀，粘干粉后再沾上蛋液，再粘抹茶粉
3. 油溫5-6成熱下入鍋中炸制成熟即可

薯香肉丁

食材&配料：

紫薯粉、豬瘦肉、鹵水、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油

做法：

1. 豬肉冷水入鍋加蔥姜料酒焯水后撈出沖洗干凈，改刀切成方塊
2. 把切好的小方塊，放入鹵水中鹵制成熟
3. 鹵好的肉丁，放入油鍋中炸至表面微微起焦，撈出控油
4. 把控油后的肉丁均勻地沾裹上一層紫薯粉即可