面條是我們常吃的一種面食主食，好吃易消化，還能提高人體的免疫力。面條就像我們平時所吃的蔬菜一樣，有許多種烹飪方法，煮面條，炒面條，蒸面條，蒸面條也叫做鹵面，蒸面條是華北、黃淮地區(qū)的傳統(tǒng)面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃豆芽等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。2000年的傳統(tǒng)歷史。
蒸面條最簡單的做法就是先把鮮面條蒸熟，再加上炒好的肉、青菜、調(diào)料進行二次蒸制，第二次蒸出來的面條非常的入味，也非常的勁道好吃。小時候就喜歡老媽做的蒸面條了，老媽做出來的面條勁道，五花肉肥而不膩，吃起來真的是太香了，想起來就垂涎欲滴?，F(xiàn)在蒸面條也成了孩子們的最愛，隔幾天就要做一次。
河南鹵面是一個極其家常的面條吃法，但是對于河南人來說，這種味道根植于靈魂，存在于每個人的記憶深處，無法忘卻。對于在外鄉(xiāng)打拼的人來說，鹵面絕對屬于靈魂美食，夢繞魂牽，每個人都有一個關(guān)于鹵面的故事。 下面小編就跟大家分享一下河南蒸面條的好吃做法，河南蒸面條好吃有竅門，詳細(xì)步驟教給你，好看又好吃，太香了。
食材：面條 肉 黃豆芽 芹菜
1、準(zhǔn)備適量的干面條，用掛面或者加工的濕面條都可以的，今天我用的是加工好的濕面條。我們把面條放入盆里面，然后倒入適量的食用油，將面條攪拌均勻。這樣面條在上鍋蒸的時候不會發(fā)粘，也不會坨在一起。蒸出來的面條比較勁道好吃。
2、鍋里面多放入一些清水，然后將鍋提前燒開，面條攪拌均勻之后，鋪上籠布，或者是籠墊，然后將面條均勻地放在籠屜上，面條之間不要壓的太緊實了，不然蒸的時候不容易受熱均勻，蓋上蓋子蒸20多分鐘。
3、趁蒸面條的時間我們現(xiàn)在來準(zhǔn)備配菜，準(zhǔn)備一塊豬肉，稍微帶一點肥肉，將肥肉跟瘦肉分開，將分別切成肉絲，切好之后放入碗中備用。
4、準(zhǔn)備一把芹菜，將芹菜切成小段，芹菜段不要切得太粗了，不然炒的時候不容易入味。再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，蔥切成蔥花，姜切成姜片，蒜瓣切成蒜片，切好之后放入碗中備用。往碗里面剪一些干辣椒段。再放入八角 桂皮 香葉 花椒。
5、起鍋燒油，油熱之后放入肥肉炒一炒，煸炒出油，然后將準(zhǔn)備蔥姜蒜還有大料都放進去炒一炒，炒出香味之后，然后再放進去瘦肉絲炒一炒，瘦肉煸炒至發(fā)白之后倒入準(zhǔn)備好黃豆芽。之后再放入切好的芹菜段，然后再放入切好的蒜苗段，翻炒片刻。
6、翻炒均勻之后開始調(diào)味，添加鹽 、雞精、 耗油 、胡椒粉、生抽 ，再放入少許老抽上色，然后繼續(xù)翻炒，翻炒均勻之后倒入開水。開水量要根據(jù)面條的量適當(dāng)?shù)奶砑?。開大火煮開。
7、面條蒸熟之后，用筷子將面條給挑開，這樣面條不會坨在一起。將蒸熟的面條放入炒鍋里面，用筷子翻拌一下，使面條均勻的沾上汁水，
8、面條調(diào)制均勻之后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，如果面條比較多的話可以適當(dāng)?shù)臓F時間久一點。面條燜好之后，打開鍋蓋瞬間香噴噴的，美味好吃的河南蒸面條就做好了。
