脆皮烤羊腿

入秋了，又到了該進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。老話說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，秋季就應(yīng)該適當(dāng)吃些滋補(bǔ)的食物，而羊肉是極佳的選擇。因?yàn)檠蛉鈱贉匦允澄?，適合多數(shù)人群，能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣。這一道脆皮烤羊腿的做法簡(jiǎn)單易上手，帶腿骨的整個(gè)后腿，黃金脆香的外皮，豪邁地端上桌，美味又氣派！

脆皮烤羊腿的做法

1.

羊腿清洗干凈，然后用松肉針在肉質(zhì)較厚的地方戳洞。

2.

鹽和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至鹽化開(kāi)。

3.

羊腿肉厚的地方斜切幾刀，然后大蒜和一小頭的洋蔥搗碎成泥狀，涂抹整個(gè)羊腿，空隙里也要抹上。

4.

撒上孜然粉和迷迭香碎。

5.

放好腌料的羊腿要充分揉搓一會(huì)兒，使腌料味道更好的進(jìn)入肉的纖維里。

6.

用保鮮膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小時(shí)以上（或更久，24小時(shí)之內(nèi)）。

7.

腌制好的羊腿掀掉保鮮膜，然后用錫紙包裹。

8.

烤箱提前20分鐘預(yù)熱到200℃，然后把烤盤放烤網(wǎng)上，放烤箱的第三層，上、下管烤40分鐘。

9.

胡蘿卜、土豆、洋蔥用植物油、鹽、孜然翻粉拌一下，放烤盤里。

10.

烤40分鐘后的羊腿取出，掀去錫紙，直接放烤網(wǎng)上，置于烤箱的第三層，把裝有蔬菜的烤盤放烤箱的第二層，200度上下管再烤30分鐘即可。

11.

成品，請(qǐng)享用