冬季是人體陽氣潛藏的時候，也就是說，人體的生理活動有所收斂，并將一定能量貯存于體內(nèi)，為來年的“春生夏長”做好準(zhǔn)備；同時，又要有足夠的能量來維持冬季熱能的更多支出，提高機體的抗病能力。所以，冬季的飲食養(yǎng)生，應(yīng)主要選擇具有補氣填精、滋養(yǎng)強壯作用的食材，同時注意順應(yīng)自然、適度調(diào)整寒熱以維持人們的身心健康。
在進補的同時，考慮到每個人的體質(zhì)不同、年齡有別，選擇的食材和進補方法是有區(qū)別的。最好在進補之前先了解自身情況，然后有針對性地進行“引補”，把身體的基礎(chǔ)打好了，滋補功效會更加明顯，就不易發(fā)生“虛不受補”的情況。
★羊肉
按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，與山藥、蘿卜等搭配均可。
★蘿卜
蘿卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收，與牛腩、棒骨、排骨搭檔，有良好的滋補作用。
★山藥
有補脾養(yǎng)胃，生津益肺的功效，常用來搭配老雞、烏雞、排骨燉湯，效果都不錯。
★牛肉
具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，常搭配蘿卜、山藥、當(dāng)歸。
★藕
性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素C最多。
推薦湯品
柴胡枸杞羊肉湯、黃芪豆芽牛肉湯、鮮人參燉雞、枸杞燉甲魚、海底椰參貝瘦肉湯、鹿茸川芎羊肉湯、蘿卜排骨湯、田七冬菇燉雞、芡實扁豆老鴨湯、老鴨豬肚湯、西洋參無花果甲魚湯、蟲草燉乳鴿、紅棗枸杞煲生魚、靈芝淮山枸杞雞湯、十全大補烏雞湯
鹿茸帝王湯
野生靈芝燉鷓鴣
淮山枸杞燉湯排
天麻燉魚頭
