我家孩子特別愛吃花甲，每一次做，他們都等不及要吃，還未出鍋呢，就在廚房門口等著，他們說先聞聞炒花甲的香味也很不錯，邊聞邊咽口水，感覺就像花甲進了嘴里，一個字：香！真是被他們逗笑了。
花甲品種也很多，我買的這種是檔主推薦給我的，也是我們這邊比較大個的一種了，20元一斤，感覺還是蠻貴吃的，主要就是吃的時候沒肉吃，只看到殼，所以每次吃的時候，我和老婆只好把肉挑出來給老媽和孩子吃，我們呢，舔舔殼里的味道也感覺不錯了。
吃花甲，很多人都說怕花甲不干凈，不管養(yǎng)多少天，都感覺花甲里面還有泥沙，因此，我炒花甲時都不會直接下鍋的，還得先做一步，這一步不要省哦，想了解的朋友繼續(xù)往下看吧。
炒花甲具體做法步驟如下：
第一步：我買的花甲是檔主推薦給我的，也是養(yǎng)的比較干凈的，如果怕還有沙，可以再養(yǎng)一天，讓花甲再吐干凈一點泥，然后再清洗幾遍
第二步：準備一些姜蒜，姜切片，蒜頭剁成蒜蓉，蒜苗切段
第三步：重要的一步來了，鍋中燒開水，然后把花甲放進去焯一下水（焯水這一步，是為了讓花甲開殼，存留在殼里的一些沙子也就可以放出來了，我老婆比較細心，她會把一些粘在肉里的沙用水沖洗掉）
第四步：花甲焯時間不易太長，水再次燒開就差不多了，花甲也都個個開殼了，這時就可以撈出來備用了，如果里面還有些臟，那就必須得用水沖洗一次了
第五步：鍋中下油，按序放入姜片，蒜蓉，爆炒幾秒后，調小火，然后加入蠔油，稍微多一點，再加一勺的辣椒醬，我加的這一種是蒜蓉辣椒醬，把它攪拌均勻
第六步：攪拌均勻后放入蒜苗，再倒入花甲，把它翻炒均勻即可，因為花甲很容易熟，在焯水時基本已經熟了，所以不放擔心熟不熟這個問題，只要翻炒均勻就行了
第七步：翻炒均勻就可出鍋裝盤了，這樣炒的花甲味道特別好，沒腥味也不用擔心有沙子，吃起來鮮美解饞，大人小孩都特別愛吃。
這一道家常炒花甲就做好了，喜歡的朋友試一下！簡單又干凈好吃，很鮮甜哦，我在拍照時，孩子等不及伸手偷吃了一個，剛好被拍到了
