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高壓鍋燉豬蹄需要多長時(shí)間

一般來說，把豬蹄用水沖洗干凈后，倒進(jìn)電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右即可，又或是在高壓鍋呲氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘。

高壓鍋燉豬蹄的家常做法

1、豬蹄去毛切塊沖洗干凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍。水里加料酒。

2、鍋開后煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈。

3、鍋中放油和冰糖，化后倒入豬蹄翻炒上色，撈出。

4、高壓鍋里倒水，一般剛沒過豬蹄即可。再加入蔥姜、八角、桂皮等香料，和各種調(diào)味料。水快燒開加入豬蹄，蓋上鍋蓋。

5、呲氣后大火呲五六分鐘，轉(zhuǎn)小火呲一刻鐘即可。

6、關(guān)火后不要急著把高壓鍋打開，讓豬蹄再捂一下。等關(guān)火后汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會(huì)兒應(yīng)該很香爛了。

7、如果還嫌不夠爛，重復(fù)蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可。

高壓鍋燉豬蹄制作小貼士

1冰糖盡可能先弄碎，幫助融化，不然容易把糖炒老。

2高壓鍋開鍋后不宜大火燉煮太長時(shí)間，否則容易堵塞，減壓孔引發(fā)危險(xiǎn)。

3水適量。一般剛沒過豬蹄即可。鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一。

4關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓。