喝酒，是一件常見的商務(wù)應(yīng)酬。
沒有酒，歷史不僅不會如此精彩，甚至都會改寫。
如果沒有了酒，就不會有楚漢爭霸鴻門宴，不會有三國煮酒論英雄，不會有宋太祖杯酒釋兵權(quán)以及乾隆帝的千叟宴，自然也不會有李白斗酒詩百篇和蘇東坡的把酒問青天……
春節(jié)免不了飲酒，在中國，喝酒有著悠久的歷史和文化，而對各省酒量的爭議也一直未有停歇。根據(jù)網(wǎng)友評選出的心目中酒量最高的省市排行，山東以高票當(dāng)選冠軍。
如果說在歷史上飲酒是佳話。
那在山東，喝酒便是生活。
前年有段時間，我?guī)饣锇槿ド綎|談事，朋友到了山東直奔主題，聊完事情就要起身走，當(dāng)然，事情最后也沒談成，就是因為最后一道最重要的流程還沒走完：喝酒。
山東的傳統(tǒng)規(guī)矩，談事在辦公室，但是談成是在酒桌上。
酒是商業(yè)的潤滑液。
在山東喝酒是一件痛快事，可以流傳武松景陽岡上打虎的佳話。
在山東喝酒也是一件痛苦事，可以讓你吐的五葷八素。
山東人到底有多能喝酒
在山東曾經(jīng)問一個朋友酒量如何，他反問我是白酒還是啤酒，我問白酒，他說一斤起吧，我又問，那啤酒呢？
他很不屑的瞄了我一眼，伸出一根手指頭。
我問：一提？
啤酒一提是6瓶，能喝一提我覺得也很牛了。
他很不屑，搖了搖那根手指頭。
我再問：一箱？
一箱是12瓶，已經(jīng)是超出很多人極限了。
他終于不屑地開口了：是一直喝。
后來，我通過其他朋友得知他喝白酒外號叫二斤，喝啤酒的外號叫沙漠。
這只是山東酒桌的一個縮影。
在山東喝酒是禮儀，如果你不能喝，會讓人很失望。
山東人對人的失望有兩種：
1.輕度失望：行行行，你換啤酒吧。
2.極度失望：行行行，你喝半杯吧。
山東人到底是怎么喝酒的
在山東喝酒是有規(guī)矩的，很復(fù)雜的一套流程，作為客人還好，一旦你作為主陪、副陪或者三陪等位置，那所擔(dān)任的職責(zé)也是不同的，在山東喝酒，喝的是程序，誰先帶酒，帶幾個，都得按流程走。
我第一次在江西喝酒時候，主人直接起身敬我酒，我看其他人都沒動，就愣住了，原來是因為各地喝酒規(guī)矩不同，南方地區(qū)相對簡單，想和誰喝，直接起身敬酒即可，無非先敬客人，后敬其他人。
但是在山東，這套復(fù)雜的流程就讓人望而生畏。
首先說座次，這就是一套很復(fù)雜的流程，先上圖。
在山東，座次安排上，正對門口的座位是主陪坐的，主陪負(fù)責(zé)整個酒局的節(jié)奏，是整個酒局的導(dǎo)演和制片人，一般由最德高望重的長者擔(dān)任，或者是由請客的人擔(dān)任，主陪的壓力極大，要負(fù)責(zé)陪好主賓副主賓，沒有一身千杯不倒的絕技和祖?zhèn)骶淳粕窆Σ桓逸p易承擔(dān)重任。
主陪右手邊第一個位置是主賓位，坐在這個位置的人，是最尊貴的客人，也是所有人關(guān)注的焦點(diǎn)和整場酒局攻克的核心。
主陪左手邊是副主賓的位置，尊貴程度僅次于主賓。
主陪正對面的位置是副陪，副陪的左右手兩邊是三賓和四賓，是尊貴程度次于主賓和副主賓的位置，副陪負(fù)責(zé)輔助主陪控場帶節(jié)奏，最終負(fù)責(zé)埋單，一般主陪是請客，但是是由副陪去執(zhí)行埋單的動作，因為主陪要掌控全場，不方便離場。
至于其他座位，都是秘書、司機(jī)的位置，也是全場最安全的位置，記住一點(diǎn)，千萬別在不懂的情況下隨便找位置坐。如果你不確定該如何坐，那就靜靜站著等著主陪安排，他會指引你就座。
各方就坐之后，就到了第二環(huán)節(jié)，開席。
等涼菜上桌，一兩個熱菜上桌之后，簡單先吃幾筷子菜，酒局就可以開始了。
首先是主陪進(jìn)行主旨發(fā)言，安排副陪倒酒，一般是用三兩三的杯子，倒酒的同時主陪介紹下今天的客人和陪客的人，然后商議下帶酒的次序和數(shù)量，一般是由主陪和副主陪先帶酒，主陪和副主陪一人帶一杯酒，一共12口喝完，一般主陪帶酒一杯7口喝完，副陪帶酒一杯5口喝完。
然后可能會由三陪和四陪一人再帶2口，湊夠16口，然后酒至半酣，開始兩兩各自進(jìn)行，相互敬酒，相互敬酒是主陪從主賓開始敬酒，副陪從副賓開始敬酒，其他人相對自由，但多數(shù)要從主位開始就近原則，依次進(jìn)行。
酒過三巡菜過五味，如果酒桌氛圍不高，主陪通常會掀起一個小高潮，就是要再帶幾杯酒，大家同喝。
當(dāng)每個人都和桌上的人都喝過兩次酒了之后，會由主陪提議，把瓶中酒倒入杯中，然后共同一杯酒，之后主陪叫服務(wù)員，點(diǎn)飯，上了飯，這場酒局才算是結(jié)束。
上飯是很重要的環(huán)節(jié)，如果主陪一直不叫上飯，那酒局就會一直持續(xù)進(jìn)行，把控節(jié)奏很考驗主陪的控場能力。
在山東喝酒喝的不僅是盛情難卻，更是喝文化，這體現(xiàn)在帶酒時候的祝酒詞上，這是一種語言的藝術(shù)，與一些地方動輒“不喝此杯，便是看不起兄弟”之類的做法不同，山東祝酒詞自是另出機(jī)杼棋高一著。
我來給大家舉例說明。
第一口，一般由主陪帶酒，發(fā)表完主旨發(fā)言之后，提議大家一起同飲此杯。
第二口，好事成雙。
第三口，三三不斷。
第四口，四季平安。
第五口，五谷豐登。
第六口，六六大順。
第七口，很關(guān)鍵的一口，這是主陪帶的最后一口，七諧音是起，一起喝，一起起，做企業(yè)的事業(yè)起，上學(xué)的學(xué)業(yè)起，政府部門職位起，總之，主陪帶的最后一口，一杯的最后一口，大家一起起。
再行斟酒。
由副陪開始。
第八口：八八大發(fā)。
第九口：長長久久。
第十口：十全十美。
第十一口：一心一意。
第十二口：這也是關(guān)鍵酒，是副陪的最后一口，第二杯的最后一口，一年分12個月，第十二口就是一年酒。
這樣復(fù)雜的祝酒詞能一直延續(xù)到第32口，都有說法，后面的一生一世、要福要壽，各種說法，讓你盛情難卻。
至于說還有關(guān)于魚頭酒等規(guī)矩，那都是各個地方不同了，宗旨，所有的說法都是用文化的修飾下讓你難以推辭。
山東人喝多了什么樣？
山東喝酒，主要是為了盡興，因為不知道客人的酒量，有時候會產(chǎn)生喝多的情況，有時候碰到酒量大的客人，主陪也會喝多。
山東人喝酒如果喝多了，那么喝酒前后是兩種狀態(tài)：
喝酒之前，我是山東的。
喝酒之后，山東是我的。
而喝酒也分類型，大概能分成六個類型。
實在型：
完全不拒絕，別人讓喝多少喝多少，開始時候是英雄，等到了后半場就是狗熊了，這種人也沒辦法說啥，就是實在。
二貨型：
而另一種也是酒量不行，但是還喝的賊猛烈，但是堅持不了半場就開始出丑，嘔吐出丑現(xiàn)場直播，這種就是二，沒別的。
牛叉型：
從頭喝到尾，說話有條理，連廁所都不去一趟，全場沒事人一樣，這種的就是平時說的牛叉酒神。
雞賊型：
從開始喝就開始雞賊，瞅機(jī)會把酒換成水，或者是喝完一口吐在毛巾上、紙巾里，還總找機(jī)會灌別人酒，酒至半酣，直接找機(jī)會開溜，太雞賊。
話多型：
兩杯酒下肚之后，開啟話匣子，中國都是他的，東一句西一句，誰也不好使，天王老子也得給他讓座，但是漏洞頻出，言多必失啊。
戰(zhàn)斗型：
最后這種戰(zhàn)斗型的，喝完會保持戰(zhàn)斗狀態(tài)，全場找對手，誰不服就喝死誰，沒有對手了就只能去景陽岡上找老虎，這種的沒別的，就是虎。
在山東如何少喝酒
酒水造假：
在人不注意的時候把酒換成涼水或者是雪碧，人生如戲，全靠演技，但是成功率賊低，被別人發(fā)現(xiàn)會直接拆穿，不留情面，還會多罰酒，得不償失。
毛巾茶杯：
每次喝一口酒，趁人不注意吐在紙巾里茶杯里，但是也有壞處，紙巾毛巾融水量有限，而茶杯顏色會變化，也是會被發(fā)現(xiàn)，被發(fā)現(xiàn)依然是要自食其果。
頭孢膠囊：
臨去酒局的時候帶上一盒頭孢膠囊，就說自己感冒了，吃了頭孢不能喝酒了，這種情況下，山東人一般不會再難為你了，畢竟健康第一，但是這種招數(shù)不能常用，一回行，第二回還用這招，會被別人損的。
朋友代喝：
如果真的不能喝，有一種辦法逃脫喝酒，就是代喝，但是代喝的人也很關(guān)鍵，一定要能喝。
封山育林：
給酒局上的朋友說自己準(zhǔn)備要孩子了，現(xiàn)在要封山育林半年。這時候山東人也不會再勸你酒了，但是這招也只能用半年，要是半年后你還在用這招，會被人詢問：半年還沒結(jié)果，你不行啊。
山東喝酒指南
曾經(jīng)有很多人想了各種辦法，出了很多招，寫了很多山東喝酒指南，但是到最后發(fā)現(xiàn)根本無解。
如果你是剛到山東，如果你真的不能喝，那么一定要從第一天到山東的酒桌上就把持住，堅持自己不會喝酒，雖然不太可能，但是也試試吧，一旦你開始聽信他們的喝點(diǎn)啤酒、不多喝、就一杯諸如此類的言論，那就是你噩夢的開始了。
如果不能反抗，就好好享受過程吧。
認(rèn)命吧。
最后提示一句：喝酒不開車，注意安全第一。
