炎炎的夏季就要到來(lái)了，很多人都會(huì)在冰箱里屯水果。水果含水豐富，各種維生素包含其中，具有滋潤(rùn)、養(yǎng)顏多種功效，也深受人們的喜愛(ài)。
水果買(mǎi)太多，一時(shí)間吃不完，放在冰箱太久竟“長(zhǎng)斑”了，這時(shí)很多人都會(huì)覺(jué)得可惜，于是將壞掉的部分切掉，繼續(xù)吃“好的部分”。殊不知，這樣的“節(jié)儉行為”是有健康隱患的：
（圖源：微博截圖）
河南這對(duì)90后的水果店夫妻就由于不舍得丟棄腐爛水果，常常剜掉壞的部分繼續(xù)食用，結(jié)果導(dǎo)致肝癌。為了腐爛的水果付出了如此大的健康代價(jià)，真是得不償失！
為什么水果發(fā)霉后不能食用？水果霉變部分切掉后為何不可以繼續(xù)食用？
為何水果發(fā)霉后不可食用？
對(duì)發(fā)霉水果，一般人看到確實(shí)會(huì)扔掉，但是也有例外，比如老人家。
（圖源：微博評(píng)論區(qū)）
很多人也表示，有些水果，比如沃柑、草莓，價(jià)格比較貴，爛掉了也確實(shí)不舍得扔掉，于是繼續(xù)食用，即使有人勸說(shuō)也是無(wú)濟(jì)于事。
為何很多會(huì)選擇繼續(xù)食用發(fā)霉后的水果，這可能和個(gè)人認(rèn)知有關(guān)，即沒(méi)有認(rèn)識(shí)到發(fā)霉水果的危害性。
發(fā)霉水果的危害性可以從兩方面進(jìn)行分析 ：
1、營(yíng)養(yǎng)方面
水果中確實(shí)含有豐富的維生素，但是發(fā)霉水果就不一樣了，其中的維生素多數(shù)已經(jīng)被破壞，吃了也無(wú)益處。
2、健康方面
水果在腐爛的過(guò)程中，可能會(huì)有很多細(xì)菌、真菌進(jìn)入到水果里面，使其產(chǎn)生有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)會(huì)對(duì)人體的肝臟、腎臟，甚至整個(gè)機(jī)體產(chǎn)生不利的影響。
常見(jiàn)的有害物質(zhì)有 黃曲霉素、展青霉素 ，這兩類(lèi)物質(zhì)已經(jīng)被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為2B類(lèi)、3類(lèi)致癌物。
其中，展青霉素對(duì)身體帶來(lái)嚴(yán)重的毒性，同時(shí)也會(huì)損害泌尿系統(tǒng)以及神經(jīng)系統(tǒng)，甚至?xí)兄掳┑娘L(fēng)險(xiǎn)。
簡(jiǎn)而言之， 發(fā)霉后的水果是不能食用的 。這時(shí)候，心存僥幸的朋友可能會(huì)問(wèn)了“把水果爛掉的部分切去，可以繼續(xù)吃嗎？”
水果霉變后，切掉繼續(xù)吃？
在現(xiàn)實(shí)生活中，很多人都購(gòu)買(mǎi)超市的降價(jià)打折的水果或者盒裝水果，其實(shí)這些看似實(shí)惠的水果可能是變質(zhì)水果：
（圖源：微博評(píng)論區(qū)）
某些水果店的店員也表示，有些水果確實(shí)快爛掉了，通常他們的處理方式是扔掉或者自己吃。倘若選擇自己吃，一般是切掉爛的部分，其余的“吃一點(diǎn)沒(méi)事”。
水果發(fā)霉后切掉繼續(xù)吃，這種看似合理的做法真的對(duì)身體健康沒(méi)有影響嗎？
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示， 水果變質(zhì)后不宜食用，將霉變部分去除再吃也是不安全的。
霉變后的水果，即使是“好的部分”，很多產(chǎn)生的霉變物質(zhì)可能已經(jīng)進(jìn)入了水果，只是人的肉眼無(wú)法辨別。
霉變產(chǎn)生的真菌、細(xì)菌會(huì)進(jìn)入人體， 對(duì)體內(nèi)的肝臟、腎臟都有危害 ，而且會(huì)直接在細(xì)胞里面大量的擴(kuò)散，即使用 高溫加熱也不能徹底的把霉菌殺死 。
霉變物質(zhì)中，黃曲霉素就是其中之一。黃曲霉素是在真菌作用下產(chǎn)生的微生物，是一種 致癌物質(zhì) ，因而霉變的食物所產(chǎn)生的黃曲霉素往往具有強(qiáng)致癌性，就如案例中的90后小夫妻吃了腐爛的水果，結(jié)果雙雙患癌。
而且，切水果本身也是個(gè)技術(shù)活，你的凡體肉眼豈能精準(zhǔn)切除這些霉變物質(zhì)？
此外，常見(jiàn)的霉變食物還有花生、大米、堅(jiān)果。 想要食物不發(fā)霉？ 別急，家醫(yī)君給大家支幾招：
1、保持食品干燥
曬干、風(fēng)干、烤干、烘干等方式都可以使食物保持干燥。
水果洗干凈之后應(yīng)該及時(shí)把表面的水擦干凈，在使用保鮮袋打包好放在冰箱里，這樣保存的時(shí)間比較長(zhǎng)。
2、低溫保存
霉菌在低溫條件下繁殖速度會(huì)減慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一種特殊的“干燥箱”，故而既有保持低溫，又有干燥的雙重作用。
最后，家醫(yī)君提醒大家：霉變所產(chǎn)生的黃曲霉素有強(qiáng)致癌性，不僅在食物中，霉變的筷子、砧板也可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，危害人體健康， 及時(shí)斷舍離 ，切記！
家醫(yī)君寄語(yǔ)
如今，各大城市實(shí)行了垃圾分類(lèi)，中小城市也已經(jīng)逐漸普及開(kāi)來(lái)，有些朋友可能不知道霉變水果怎么處置，霉變水果是霉變的食物之一，應(yīng)按照廚余垃圾的標(biāo)準(zhǔn)處理哦~
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