最近綜藝節(jié)目《中餐廳》似乎很火啊!黃曉明、趙薇、張亮等明星大展廚藝。張亮簡(jiǎn)直廚藝擔(dān)當(dāng)，都說會(huì)做飯的男人更帥，的確如此啊!張亮的砂鍋魚頭煲在節(jié)目中褒受贊譽(yù)，小編也跟風(fēng)了一下，自己動(dòng)手做，菜譜稍有改良，味道絕對(duì)贊，家人都說以后不用下餐館了。
用料：
大魚頭，蒜，蔥，姜，小米椒，香菜，蠔油，生粉，白胡椒粉，料酒，黃豆醬，叉燒醬，蒜蓉辣椒，濃縮雞汁，生抽，醋，鹽，香油，油。
做法：
將大魚頭處理好，洗凈，用刀剁成小塊兒。
剁好的魚頭放入容器內(nèi)，加白胡椒粉、鹽、料酒稍微腌制一會(huì)兒， 去去腥。
腌制好的魚加生粉，攪拌均勻。
叉燒醬，蒜蓉辣椒、濃縮雞汁、生抽、黃豆醬、料酒、蠔油、鹽、醋、香油用先調(diào)一碗汁備用。
鍋內(nèi)倒油，平時(shí)炒菜的量就可以。放入剁好的魚頭，煎一會(huì)后撈出。
砂鍋加熱，放入生姜、蔥、蒜、小米椒稍微炒一下。
待出香味后，放入魚頭。
倒入調(diào)好的汁，周邊上淋一點(diǎn)油，上面再撒上一層蔥段，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜十分鐘。
關(guān)火，開蓋，揀出上面的蔥段，撒上蔥末和香菜。
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