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“八大碗”是民間流傳的宴席傳統(tǒng)，地方特色較為明顯?！鞍舜笸搿敝饕校杭t燒肉、千張肉、拼盤(pán)、燉黃條（酥肉）、清燉（或黃燜）雞、粉蒸肉、煮魚(yú)、煮青菜。做法不外乎煮、炒、蒸、炸、煎、腌，每個(gè)地方各有不同，但又都代表著這個(gè)地方獨(dú)特的民俗飲食文化，因地域的不同大家的叫法也不一樣。
華寧八大碗
澄江豬八碗
通海豬全席
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華寧有西南地區(qū)最大的鱘魚(yú)養(yǎng)殖基地，到華寧最不能錯(cuò)過(guò)的就是吃鱘魚(yú)宴，在大廚的精湛技藝下，以鱘魚(yú)作為原料，魚(yú)肉、魚(yú)骨、魚(yú)皮、魚(yú)嘴、魚(yú)雜被做成10多道可口佳肴。一桌鱘魚(yú)宴，一個(gè)大寫(xiě)的豪！
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大家都知道江川的漁文化很濃郁，當(dāng)?shù)厝说某贼~(yú)經(jīng)，可謂說(shuō)不完道不盡。臨湖而居的江川人，對(duì)魚(yú)的喜好從烹飪到菜品亦可見(jiàn)一斑，甚至可說(shuō)“無(wú)魚(yú)不成席”，對(duì)魚(yú)的做法和吃法研究得極為透徹，七十二般花樣耍了個(gè)遍：銅鍋魚(yú)、鹽水魚(yú)、紅燒魚(yú)肚、炸魚(yú)、瀆魚(yú)、手工魚(yú)丸、魚(yú)米線……
江川的全魚(yú)宴以多種魚(yú)為原料，菜品千變?nèi)f化，特點(diǎn)有三：其一，部分魚(yú)菜吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，用多種刀工和烹調(diào)方法，色、香、味、形均不同；其二，因材施藝，物盡其用，例如用魚(yú)肚做成紅燒魚(yú)肚；其三，講究當(dāng)?shù)卦先腽偅耘胫契r活見(jiàn)長(zhǎng)，原料豐富，口味清淡。
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米線既是云南美食的一張名片，也是玉溪人的一種精神信仰。玉溪米線節(jié)自元代開(kāi)始，至今已有數(shù)百年的歷史，是具有地方特色的美食。玉溪的米線節(jié)長(zhǎng)達(dá)81天，被譽(yù)為“世界歷時(shí)最長(zhǎng)的節(jié)日?！?br>
米線宴有十多個(gè)品種：雜醬米線、燜肉米線、鮮花米線、刺花米線、羊肉米線、鱔魚(yú)米線、腸旺米線、紅燒牛肉米線、稀豆粉米線等等，鮮的、辣的、香的……不僅品種豐富，而且每一道都是口味獨(dú)特，令人回味無(wú)窮。
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每年菌子飄香的時(shí)節(jié)，約上三五好友到易門(mén)消夏避暑，暢意縱情山水，享受人間美味。易門(mén)野生食用菌以品種全、數(shù)量多、品質(zhì)優(yōu)、口感好而久負(fù)盛名。來(lái)到易門(mén)，只有品嘗了獨(dú)具地方特色的野生食用菌美食，你才會(huì)覺(jué)得不虛此行。
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到了峨山，除了領(lǐng)略竹海的獨(dú)特魅力之外，一頓豐盛的竹宴美食可是不容錯(cuò)過(guò)的。竹宴是以竹海山珍為特色的美味佳肴，以竹筍、竹蓀、竹胚胎、竹蛋等為原料，每一道菜都與“竹”有直接或間接的聯(lián)系，竹的每一部分都得到充分利用。
竹全宴還可以根據(jù)廚師的技藝和消費(fèi)者需求，做出燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌等美味。
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除了竹宴，茶也是峨山的一大特色。用新鮮茶葉和茶飲品做出的涼拌茶葉、紅茶燉雞、清蒸茶丸子、普洱茶鹵牛肉等幾十道茶菜，值得每一位到茶山旅游的游客細(xì)心品嘗。
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到了峨山小街，可別忘了品品小街的地道農(nóng)家菜——全鴿宴。俗話說(shuō)：一鴿勝九雞。自古以來(lái)，鴿肉不僅是皇家貴族宴席中的上乘美味，同時(shí)也因其具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、延年益壽等功效而受到老百姓熱捧。
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十月，是一年中收獲的季節(jié)，這時(shí)，哈尼人會(huì)擺上長(zhǎng)長(zhǎng)的宴席。長(zhǎng)街宴是哈尼族傳統(tǒng)的飲食文化特色之一，飯桌張張相連，一字排開(kāi)，就好像一條長(zhǎng)龍，所以又被稱為“長(zhǎng)龍宴”。
在元江哈尼宴席上，大家辛苦勞作一年歡聚一起，邊吃邊喝邊敘，唱歌跳舞助興，氣氛十分熱烈。
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俗話說(shuō)：靠山吃山靠水吃水，元江一年四季花果飄香，所以元江人對(duì)花果很有研究，這花果宴在外觀上瞬間就能挑動(dòng)你的味蕾，而且元江的水果可以從年頭吃到年尾，天天新鮮，月月不重。
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玉溪元江是中國(guó)野生蘆薈的發(fā)源地。廚師精良廚藝，變戲法般，把一株蘆薈變成了一大桌美食。巧妙的把新鮮蘆薈那股難聞的怪味屏蔽，取而代之的是一片片、一絲絲晶瑩的蘆薈果肉散發(fā)出的淡淡的清香……
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每年三月的新平該是最熱鬧的，一萬(wàn)多人一起享受美食，伴著草香、菜香、酒香，彝族姑娘和傣家阿妹百人同唱敬酒歌、彝家漢子說(shuō)著祝酒令，和來(lái)自天南地北的吃貨們一起大塊吃肉大碗喝酒！賞櫻花、吃野菜、品美食、觀美景，好不痛快！
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玉溪新平的少數(shù)民族生活在“天然花園”里，世代與大自然和諧相依相生，至今保持著食鮮花、野菜的習(xí)慣?；ㄑ鼋?jīng)常食用的鮮花、綠葉不下60種。
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最別具一格的是蟲(chóng)宴，外地人初次吃蟲(chóng)，是一種考驗(yàn)，也是一種誘惑。花腰傣民族昆蟲(chóng)類(lèi)特色菜品有：螞蟻蛋韭菜湯、油炸螞蚱、油炸蝦巴蟲(chóng)、油炸竹蟲(chóng)、荔枝春、油炸鳴蟬、油炸柴蟲(chóng)、涼拌蜂蛹等。
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