魚香肉絲在日常生活中是很常見(jiàn)的一道美味食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素，非常受大眾歡迎。但這種美味的魚香肉絲只有在餐館里才能吃到，可是今天小編要告訴大家一個(gè)好消息，就是教你在自家制作家常版美味魚香肉絲。按小編的方法制作出來(lái)的魚香肉絲，只需要掌握一個(gè)技巧即可。那下面就開始制作吧！
在制作美味的魚香肉絲之前，首先我們要準(zhǔn)備好食材，食材中有半截胡蘿卜,適量浸泡好的黑木耳,100克瘦肉,一根青椒。
食材準(zhǔn)備好之后，首先把黑木耳切成絲裝入一個(gè)小盆中備用。接著把青椒洗干凈切成絲裝入小盆中備用。然后把胡蘿卜洗干凈也切成絲裝入小盆中。最后把瘦肉洗干凈切成瘦肉片，然后改刀切成瘦肉絲裝入另一個(gè)小盆中備用。
接著往瘦肉絲的盆中加入適量的淀粉，然后用手抓勻，抓均勻之后放入一邊備用。
下面就可以開始熱鍋，把鍋里的水分燒干，然后往鍋中倒入適量的食用油，大火燒開，等油溫上來(lái)后把瘦肉絲倒入鍋中煸炒一下。肉絲炒熟之后加入剛才切好的配菜翻炒一下，煸炒至熟然后盛出鍋中控干油。
接著再起鍋，加入少許食用油大火燒開，等油溫上來(lái)后加入適量的干辣椒段翻炒出香味，然后加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。接著再往鍋中加入少許蠔油和一勺清水?dāng)嚢杈鶆?。最后將瘦肉絲和配菜下入鍋中，這時(shí)再往鍋中加入一勺味精,一勺食用鹽和一勺半白砂糖翻炒均勻，翻炒均勻之后加入少許醬油進(jìn)行調(diào)色。最后倒入少許芡粉汁進(jìn)行勾芡即可出鍋。簡(jiǎn)單美味的魚香肉絲就制作完成了。
溫馨提示：喜歡吃尖筍的朋友，可以適量的加入一些尖筍。
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