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辣椒如命，沒(méi)有不行，嗜辣人士請(qǐng)注意，一大波辣椒來(lái)襲····

用料：尖椒5斤、蒜3頭、姜300克、花生油適量、大蔥1根、姜片5片、八角5個(gè)、花椒1把、桂皮1小把、小茴香1把、香葉5片、洋蔥和香菜（依據(jù)個(gè)人口味添加）適量、鹽適量、干辣椒王適量、醋適量、老抽、生抽適量。

1、尖椒洗凈，放陽(yáng)臺(tái)晾干水分，切或剪成辣椒圈。

2、姜蒜打成丁。

3、一層辣椒，撒一層鹽，我放的鹽不是太咸，根據(jù)自己的口味加減用量，腌制一夜，這樣會(huì)塌下去很多，節(jié)省瓶的空間。

4、姜蒜碎倒入辣椒圈中拌勻。

5、鍋中加入油，油溫8成熱倒入蔥、洋蔥、姜蒜片、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、香菜炸糊撈出扔掉。

6、炸鍋香料的油中倒入干辣椒，關(guān)火（用油的語(yǔ)文炸辣椒就可以，不然會(huì)糊）。

辣椒炸20秒左右，倒入醋、老抽、生抽燒開(kāi)，關(guān)火放涼。

7、熬好的醬油汁中的干辣椒撈入辣椒圈中拌勻。

8、拌勻后裝入干凈的容器中，腌出的辣椒汁也倒入里面。

9、壓實(shí)辣椒圈，盛滿(mǎn)熬好的醬油汁。

10、密封一周左右就可以吃了，我做的不是太咸，所以整罐要放進(jìn)冰箱冷藏才不會(huì)壞掉。