剁辣椒 doudou8108 發(fā)表于2012-06-02 22:34
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泡醬腌菜 自制食材收藏到：
共 77 人收藏中辣菜品口味
其他主要工藝
半小時所需時間
簡單制作難度
其它 所用廚具
食材明細(xì)
辣椒300g
蒜一頭
姜一小塊
鹽 適量
白酒 適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材,辣椒300g左右,蒜頭一個,姜一小塊;
2. 將辣椒洗干凈后,用鹽水泡半小時左右;
3. 將洗好的辣椒,放在廚房紙巾把水份擦干,或者放在太陽底下曬干;
4. 這是準(zhǔn)備好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.
5. 開始剁辣椒拉,記得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,還有姜蒜也切小小的;
6. 加適量鹽到切好的食材中;
7. :用筷子把鹽、姜、蒜、辣椒拌勻；
8. 裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的無水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍蓋住辣椒即可
9. 好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~
小貼士
1：切辣椒的時候一定要戴一次性手套，要耐心噢，比較費時間；
2：所有接觸的容器一定要無水無油噢，不然容易壞的。
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