每到炎熱的夏天，胃口就異常的不好，這個(gè)時(shí)候就得考驗(yàn)每個(gè)主婦的應(yīng)變的能力。在我家，夏天一般都喜歡以酸酸辣辣的為主，就拿今天的酸筍燜鴨來說，酸辣開胃，美味不膩，讓你在炎熱的夏日也能大口添飯的節(jié)奏。
【酸筍燜鴨所需食材】
主料：鴨肉 酸筍
調(diào)料：姜片 辣椒段 黃酒 生抽 白糖水淀粉
【酸筍燜鴨的做法】
1.鴨子剁塊放入鍋中焯水后洗凈備用。
2.酸筍切片，辣椒切小段，姜、蒜去皮切片備用。
3.干鍋下鴨塊翻炒至鴨塊煸出油后鏟起裝盤。
4.鍋內(nèi)加入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入姜片和蒜片爆香。
5.再放入鴨塊大火煸炒至鴨肉表面微金黃。
6.加入酸筍和辣椒，調(diào)入適量的黃酒，生抽翻炒均勻，再加入完全沒過鴨肉的水，蓋上蓋子燜煮。
7.中途再調(diào)入適量的糖和鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘。
8.最后調(diào)入適量的淀粉水，收濃汁即可出鍋裝盤食用。
