小滿(mǎn)到了，這是入夏的第二個(gè)節(jié)氣，表示夏熟作物的籽粒開(kāi)始灌漿飽滿(mǎn)，但還未成熟，只是小滿(mǎn)，還未大滿(mǎn)。
小滿(mǎn)過(guò)后，天氣逐漸炎熱起來(lái)，雨水開(kāi)始增多，預(yù)示著悶熱、潮濕的夏季即將來(lái)臨。
小滿(mǎn)的養(yǎng)生方式主要以健脾祛濕為主，推崇“苦菜當(dāng)令”，包括苦菜、苦瓜、蒲公英等?？嗖司梅?，能夠安心益氣、輕身耐老，醫(yī)學(xué)上多用苦菜來(lái)治療熱癥，古人還用它醒酒。
平時(shí)腸胃有積熱，比如經(jīng)常便秘、反復(fù)口腔潰瘍的人群，水分消耗更多，小滿(mǎn)時(shí)節(jié)更容易疲勞甚至加重舊疾。想要減少水分消耗，就得吃些“苦”。
小滿(mǎn)吃什么？
1
黃瓜：清熱解暑
天氣漸熱，吃黃瓜很解暑。黃瓜性寒涼，水分也特足，爽快又清熱。很多人不吃把黃瓜把，嫌棄它口感澀，沒(méi)水分，其實(shí)黃瓜中含有較多的苦味素，尤其是尾部，能降火、開(kāi)胃，吃的時(shí)候可千萬(wàn)別把它扔掉了。另外，黃瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，想瘦身的人可以適當(dāng)多吃些。
2
蒜薹：溫通活血
蒜薹是小滿(mǎn)時(shí)節(jié)應(yīng)季蔬菜，有溫中下氣之效，適合這個(gè)季節(jié)給身體補(bǔ)充陽(yáng)氣。雖然天熱了，但有些人出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀，這是胃寒的表現(xiàn)，吃些蒜薹有溫補(bǔ)的作用。另外，蒜薹中還含有辣素、大蒜素，有消毒殺菌的作用。
3
櫻桃：養(yǎng)胃祛濕
小滿(mǎn)櫻桃熟，酸甜可口的櫻桃可以益脾養(yǎng)胃，祛風(fēng)勝濕。櫻桃富含鐵元素和維生素C，適量食用有養(yǎng)顏潤(rùn)膚之效。另外，櫻桃中維生素A含量較高，用眼較多者吃些很好。
推薦一款冰糖櫻桃飲：櫻桃洗凈榨汁，調(diào)以冰糖當(dāng)飲料喝，能養(yǎng)胃，對(duì)食欲不振、腹瀉也有一定的食療作用。
4
苦瓜：清熱解暑
中醫(yī)有“夏吃瓜”“夏吃苦”之說(shuō)，苦瓜性寒味苦，有清熱解暑，明目解毒之功。
涼拌苦瓜最為簡(jiǎn)單，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達(dá)到去火的目的。
注意：脾胃虛寒者不宜食用。
5
薏苡仁：祛濕健脾
薏米又叫薏苡仁，性涼味甘、淡，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。薏米對(duì)脾胃虛弱，食欲不振、泄瀉、消化能力減退，體內(nèi)有“濕氣”的人群尤為適宜。
薏米最好的吃法：用炒薏米泡水或者煮粥喝或研末沖服。
6
綠豆：解暑去火
我們都知道，綠豆能解暑、利濕、解毒，一碗綠豆湯是解體內(nèi)暑熱的好幫手。而且夏季出汗過(guò)多，喝綠豆湯不僅能補(bǔ)水，還能提供鈉和鉀，缺乏這兩種元素會(huì)讓我們感覺(jué)困倦無(wú)力。不過(guò)，經(jīng)常腹脹、腹瀉的患者則不宜頻繁飲用。
7
荷葉粥：清熱解暑
中醫(yī)認(rèn)為，荷葉味苦，性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，有清熱解暑、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血的功效。夏季常喝荷葉粥可以解暑，對(duì)頭暈?zāi)X脹、胸悶煩渴、小便短赤等癥有效。取新鮮荷葉一張，洗凈煎湯，再用荷葉湯與大米或綠豆共同煮成粥即可。
用荷葉水洗澡還可以防治痱子。取荷葉適量，洗凈，加水煮半小時(shí)，冷卻后用來(lái)洗澡。
想吃“苦”可以這樣吃！
吃苦菜
雖然小滿(mǎn)寓意著豐收，但其時(shí)卻恰是青黃不接之際，因此在過(guò)去，很多百姓不得不用苦菜來(lái)充饑，吃苦菜也就成了小滿(mǎn)節(jié)氣的獨(dú)特食俗。
吃苦菜前一定要先用開(kāi)水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收，然后是清炒、涼拌、炒肉，還是做湯、做餡，就隨您了，總之，解鎖方式多樣。
食材：苦菜，大蒜（白皮），鹽，味精，香油。
做法：
1、大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；
2、將苦菜嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下；
3、撈出用清水沖洗去苦味，擠干水分，切碎放入盤(pán)內(nèi)；
4、澆上蒜茸和調(diào)料，拌勻即可上桌。
吃苦瓜
苦瓜堪稱(chēng)“夏季一寶”，具有清熱解火，止渴消暑的功效，炎炎夏日，工作量大，運(yùn)動(dòng)多，非常容易中暑，所以要多吃苦瓜。
食材：苦瓜、青椒、食用油、雞精、生抽、姜、蒜、醋
做法：
1、將苦瓜洗凈，去子，切斜薄片，青椒切絲，蒜、姜備用；
2、干煸苦瓜青椒，炒姜蒜，再翻炒苦瓜青椒；
3、放少許生抽醋雞精裝盤(pán)，即可食用。
吃蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
食材：蒲公英、枸杞、花生米、鹽、醬油、米醋、白芝麻、香菜、橄欖油。
做法：
1、先將蒲公英焯水，然后在放入冷水中冷卻攥出水分。
2、香菜洗凈切末，花生米碾碎備用，枸杞用水洗凈泡五分鐘。
3、將香菜末放入蒲公英盤(pán)中，加入醬油、醋、鹽、橄欖油攪拌均勻。
4、最后撒上花生碎和芝麻，點(diǎn)綴一些枸杞即可。
綜合整理：最?lèi)?ài)大北京、CCTV生活圈
聯(lián)系客服
