小黃魚雖然體型較小，
但卻有著不錯的口感和豐富的營養(yǎng)，
魚刺少，肉質(zhì)細嫩深受人們喜愛，
紅燒小黃魚細嫩的魚肉裹上香濃的湯汁，
色澤紅亮，入口滑嫩，
口感豐富，別有一番風味令人回味無窮，
愛吃魚但不愛挑刺的朋友可以試試，
快跟著小肉一起學習制作吧！
紅燒小黃魚
小黃魚
1條
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
辣椒
適量
料酒
適量
淀粉
適量
白糖
適量
生抽
適量
耗油
適量
1、小黃魚處理干凈，加入料酒、鹽均勻抹上，腌制十分鐘左右；
2、蔥白切段，蔥葉切蔥花，姜蒜切末，辣椒切段備用；
3、起鍋燒熱油，加入小黃魚煎至兩面金黃，撈出備用（小黃魚不要經(jīng)常翻動，可以搖晃鍋防止粘鍋）
4、鍋中留少許油，加入切好的蔥、姜、蒜、辣椒爆香；
5、倒入適量的清水，加入生抽、耗油、鹽、白糖、料酒大火燒開，加入煎至好的黃花魚轉(zhuǎn)小火；
6、加入水淀粉，大火收汁，加入雞精慢慢翻炒，以免魚肉散掉，出鍋后裝盤撒上蔥花即可。
肉質(zhì)細嫩~
入口嫩滑~
