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名廚教你煮系列——每周一菜

邀請(qǐng)一線名廚跟大家分享家常菜，

每周學(xué)一道新菜式，

簡(jiǎn)單易做，老少咸宜。

廖明威師傅

順德名廚

聚福山莊（北滘店）行政副總廚

清明時(shí)節(jié)，遇上'太公分燒肉'，

這個(gè)時(shí)候把紅皮赤壯的燒肉拿回家，

常常與時(shí)令疏菜蕎菜同炒，

燒肉的油脂與鮮嫩的蕎菜結(jié)合，

菜式方便制作，讓人食欲大增。

材料準(zhǔn)備: 蕎菜、燒肉、彩椒、洋蔥、姜蔥蒜適量、油、鹽、糖、生粉、蠔油 

1.放油煎香燒肉撈出備用。

2.放蕎菜，放鹽，燒酒，簡(jiǎn)單翻炒幾下?lián)瞥觥?/span>

3.姜、蔥、蒜下鍋，放入彩椒、洋蔥絲起鍋，加入蕎菜，放糖、蠔油、鹽調(diào)味。

4.最后放入燒肉翻炒均勻，放生粉水勾芡，起鍋即可食用。