春天是生長(zhǎng)的季節(jié)，草長(zhǎng)鶯飛二月天。在這黃金生長(zhǎng)季，孩子的飲食很重要，不但吃好還要吃飽，更重要的是要吃的營(yíng)養(yǎng)。吃所獲得的營(yíng)養(yǎng)時(shí)最豐富的，對(duì)于智力和體力都是事半功倍的。
今天這道菜，簡(jiǎn)單易做，但是營(yíng)養(yǎng)特別的好，金針菇氨基酸含量高，可促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力和記憶力。金針菇是兒童健腦增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力最好的食物，在很多國(guó)家金針菇被譽(yù)為“益智菇”。也時(shí)我家餐桌上的寵兒，隔三岔五就會(huì)做一次，不管時(shí)炒還是做湯抑或涼拌都很鮮美。
材料：金針菇，雞蛋，蔥，鹽，花生油。
做法：
1，金針菇用手撕開(kāi)，去根洗凈。
2，把金針菇切段，蔥備用。
3，雞蛋打入碗中，用筷子打散。
4，鍋燒熱，加入花生油轉(zhuǎn)一圈，讓鍋底均勻的沾上油，倒入雞蛋液。
5，把蛋液炒成蛋塊后，加入蔥炒出香味。
6，倒入金針菇翻炒均勻。
7，金針菇炒倒后，立刻加鹽調(diào)味，翻炒均勻，關(guān)火即可。
8，出鍋，鮮美好吃，很下飯，孩子也很喜歡吃，喜歡你也可以試試哦。
峰兒話(huà)語(yǔ)：
1，金針菇一炒就熟，不要炒制太長(zhǎng)時(shí)間，金針菇炒老了會(huì)咬不動(dòng)塞牙。
2，炒雞蛋時(shí)，要熱鍋涼油，才不會(huì)粘鍋，炒出的雞蛋成塊才好，如果掌握不了可用不粘鍋。
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