每個周都吃蝦，細(xì)水長流以保證孩子們對蝦足夠的熱情，最常做的吃法是白灼，特別喜歡鮮香彈牙的口感，當(dāng)然，這種口感的前提是必須得要活蝦才成！所以今天再做決定搞個令人吮指的吃法：茄汁大蝦，因為澆汁的做法既可以給蝦增色，又不至于使凍蝦口味寡淡！俺以后還是要記得現(xiàn)吃現(xiàn)買，畢竟新鮮食材口味最佳呀！
茄汁大蝦
材料：大蝦七八只、蔥姜、料酒、鹽、糖、番茄醬、油各適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料
2、將蝦清洗干凈，剪去蝦須足和蝦槍，將背部開淺口，用少許料酒腌漬去腥
3、油鍋燒至5成熱，下入姜片蔥段煸香
4、放入大蝦煎制
5、兩面煎至蝦皮酥脆后，加入適量水、鹽、糖
6、加入少許番茄醬，攪拌均勻，將蝦稍煨入味
7、將蝦盛出，湯汁燒至濃稠
8、盛出的蝦擺盤
9、燒好的湯汁澆淋在蝦上即可
小貼士：
1.番茄醬給蝦調(diào)味能夠使蝦色澤紅亮且口味鮮香！
2. 蝦煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及時盛出來，因為時間長了肉質(zhì)發(fā)柴，影響口感
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