西蘭花是我們最常見(jiàn)的一種食材，一般用于食物的裝飾，但是它的口感也是非常的美味。很多人都說(shuō)西蘭花好吃不好做，做出來(lái)的西蘭花美味味道。其實(shí)這是大家的做法弄錯(cuò)了，西蘭花必須先焯水，做出來(lái)才會(huì)更好吃。
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含有的維生素C都比辣椒高很多，營(yíng)養(yǎng)也很全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。西藍(lán)花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。
小編今天就給大家介紹三種西蘭花的做法，快來(lái)看看吧！
第一道：蝦仁炒西蘭花
食材：
西蘭花1個(gè)，鮮蝦仁20個(gè)，胡蘿卜1根，蒜籽20個(gè)，蔥1段，姜1塊，鹽1茶匙，胡椒1茶匙，雞精1茶匙。
做法：
1、材料準(zhǔn)備，西蘭花切小朵，胡蘿卜切片，燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干；
2、蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片；
3、鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷；
4、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會(huì)出水，炒到微干并且入味；、
5、出鍋之前放入少許，就可以盛出來(lái)了。
第二道：蠔油西蘭花燒豆腐
食材：
西蘭花140克，北豆腐385克，青椒1個(gè)，大蒜1/2頭，干辣椒2個(gè)，白芝麻適量，鹽0.5克，老抽1克，玉米淀粉2克，蠔油5-8毫升，花生油適量。
做法：
1、北豆腐控水后切塊，放入鹽半克、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、玉米淀粉和白芝麻抓勻腌制15分鐘；
2、西蘭花洗凈后拆成小朵，彩椒斜切成小片，大蒜切末，干辣椒沖洗干凈；
3、開一鍋水，水開后再放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入處理好的西蘭花，焯水1分鐘后撈出沖涼控水；
4、平底鍋內(nèi)放多一點(diǎn)的花生油，放入腌制過(guò)的豆腐，中小火煎至豆腐表面焦黃定型后撈出；
5、另起油鍋，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再放入彩椒片、焯水后的西蘭花，翻炒均勻至彩椒斷生；
6、再放入煎過(guò)的豆腐，調(diào)入一大勺的蠔油，翻炒至蠔油均勻的裹在豆腐和西蘭花上，即可關(guān)火食用。
第三道：西蘭花肉丸粥
食材：
西蘭花半棵，豬肉餡150克，大米100克，鹽1茶匙，芝麻油1/2湯匙，姜1片，料酒1/2湯匙，醬油1/2湯匙，淀粉1/2湯匙。
做法：
1、肉末中加姜末、鹽、料酒、醬油和淀粉，拌勻后攪拌上勁；
2、鍋中加足量煮粥的水，燒開后擠入肉丸，煮成形后撈出；
3、大米淘洗，放入汆肉丸的鍋中煮粥，適當(dāng)攪動(dòng)幾下，可更好出米油，約35分鐘；
4、西蘭花切小朵放淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈，待粥煮至粘稠度適中時(shí)將肉丸加入同煮5分鐘；
5、將西蘭花加入略煮至熟；加適量鹽，淋入芝麻油攪勻即可。
這三種西蘭花的做法美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喜歡吃西蘭花的朋友有口福了。
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