卷心菜的營養(yǎng)價值：
1、卷心菜具有防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2、卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。
3、此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些卷心菜，它也是婦女的重要美容品。經(jīng)常食用卷心菜能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)等。
4、它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
5、卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜怎么做好吃呢？在外面餐館吃飯，我們經(jīng)常會看到“手撕包菜”這道菜。
“手撕包菜”是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。下面我們一起來看看手撕包菜的做法。
用料：卷心菜、蒜、干辣椒、花椒、陳醋、老抽、糖、鹽、 雞精。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。
3.、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻,放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
這么簡單的做法，就能保持卷心菜的美味，還鎖定卷心菜特有的維生素，吃出健康體魄。一起來試試吧！
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