糖醋排骨是一種非常受歡迎的美食，它不僅酸酸甜甜的很可口，排骨的香味也讓許多人都非常喜歡，但是為什么在外面那么好吃的糖醋排骨自己卻做不出來呢？在做糖醋排骨的時候究竟差了哪一步？喜歡這道美食的朋友們今天可千萬不要錯過了，因為今天就為大家分享自己在家做糖醋排骨一個簡單又實用的方法，保證你1分鐘能學(xué)會。
第一步：先將排骨放入清水當(dāng)中浸泡十分鐘左右，將排骨中的血水泡出來之后撈出來備用。清水浸泡一會排骨不僅能夠讓排骨里面的血水浸泡出來，還有利于將排骨洗凈，撈出排骨之前要多抓洗幾下，這樣血水洗的更干凈。
第二步：碗里面放入2勺白糖，少許生抽和白醋，攪拌均勻之后備用。
第三步：排骨撈出來之后倒入鍋中，在鍋中放入少量的姜片、食用鹽和料酒，在加入清水，讓清水沒過排骨就可以了，這時候開大火將水燒并用勺子撇掉水中的浮沫，浮沫被撇出去之后關(guān)火，把排骨撈出來備用。
排骨用開水焯一下可以去掉排骨當(dāng)中的血水還有腥味，做醋溜排骨的時候味道會更好吃。
第四步：將炒鍋燒干倒入少量食用油，下入幾顆冰糖用小火慢慢的將冰糖化開炒糖色，將排骨下入到鍋中開大火煸炒成排骨表面金黃之后加入調(diào)好的料汁，再加入一勺水之后蓋上鍋蓋煮八分鐘左右。
炒糖色的時候一定要小火慢慢炒，在炒的時候要不停的用勺子攪拌糖色防止粘鍋，炒到冰糖變成水狀就可以下排骨了，不要炒出粘稠狀。
第五步：八分鐘之后打開鍋蓋開大火給排骨收汁，等到湯汁收的差不多了之后再淋上一些白醋迅速和排骨攪拌均勻，關(guān)火將排骨撈出來。
第六步：關(guān)火之后將糖醋排骨撈出來，去掉排骨中的姜片，一道美味可口的糖醋排骨就做好了。
以上就是今天為大家介紹的這道糖醋排骨的做法了，記住糖色一定要先炒，而且不要炒太久，否則這道糖醋排骨會有些發(fā)苦，做料汁的時候生抽不要放太多，因為這道菜還是會放鹽的，如果生抽放太多味道會比較咸，大家只要注意這兩點并且按照本文的步驟來很快就能做出一盤美味好吃的糖醋排骨了，喜歡這道菜的朋友們不要忘記收藏和分享一下哦。
