開飯店16年的大叔，教你這樣做可樂雞翅，好吃又入味，回頭客特別多
在我們的生活里，好多美食都是不同食材組合、碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇?？蓸冯u翅可能就是這樣一道菜，很多人都喜歡吃雞翅，而和可樂的完美結(jié)合讓它成為一道經(jīng)典美食。
今天，就由這位開飯店16年的陸師傅教大家如何做一道色澤艷麗，口感嫩滑，咸甜適中的可樂雞翅，學(xué)會自己在家也能做，非常簡單，注意幾個步驟即可。
陸師傅說，要做出正宗的可樂雞翅，食材選擇非常關(guān)鍵。在選料時要選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血的雞翅，不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅大多數(shù)用火堿水浸泡過。
所需食材：雞翅 蔥姜 鹽 味極鮮 冰糖 可樂，少許食用油，
制作方法：1，將翅清洗干凈，在每個雞翅上打上花刀，然后加醬油，少許鹽、蔥姜絲腌制20分鐘，至入味。
3，再倒入味極鮮烹出醬香味，然后加一聽可樂，可樂不用太多，蓋過雞翅就好，加鹽 冰糖調(diào)味。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，然后大火收汁即可。
關(guān)于可樂雞翅，陸師傅還給我講了它的一個傳說，魯菜廚師在燒至紅燒菜肴時，習(xí)慣要炒糖色，再一次偶然的機會里，濟南一個廚師無意將可樂打翻到燒雞翅的鍋里，出鍋時發(fā)現(xiàn)用可樂上色不僅更方便，而且具有特殊口感和迷人香氣，可樂雞翅由此傳開……
也許這只是一個傳說，也許是天造地設(shè)，也許是無意的邂逅，才造就了可樂雞翅這道經(jīng)典的美味……
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