我們現(xiàn)在的生活條件好了，想吃什么都可以買到。像雞排，豬排，牛排，這些都是我們愛吃的。特別是家里有小孩的，零食自然是少不了的。以前小編家的女兒，每個(gè)禮拜周末都要去一次肯德基或者麥當(dāng)勞，雞排，豬排，這些都是每次女兒必點(diǎn)的，也是女兒最愛吃的，隨隨便便吃一餐都要上百塊，即不劃算又不健康。只要是女兒愛吃的，當(dāng)媽媽的都會(huì)去學(xué)，學(xué)著給她在家里自己做，自己做的干凈，而且不會(huì)有添加劑。
這幾天女兒嘴饞鬧著要吃豬排，今天有空，趕緊去市場買了食材，回到家自己動(dòng)手做了起來。自己在家做也能做出外面的味道，外酥里嫩，女兒吃到停不下來，最要的就是做法超簡單。炸豬排最要的就是豬肉，豬肉一定要選擇里脊肉。里脊肉都是排骨上的瘦肉，吃起來嫩，炸出來味道香。我們選擇里脊肉的時(shí)候，一定要選擇肉質(zhì)比較透明，質(zhì)地較緊密，要富有彈性的里脊肉。
【炸豬排】
【材料】：里脊肉100克，雞蛋2個(gè)，面包糠1碗，淀粉適量
【輔料】：蔥1根，生姜2片，胡椒粉1克，生抽1勺，料酒2滴
第1步：把里脊肉用清水沖洗一下，切成薄片，然后用刀背把里脊肉的兩面敲松。
第2步：把蔥洗凈，切成蔥末；生姜剁成姜末。
第3步：把敲好的里脊肉放入一個(gè)盆中，倒入生抽，料酒，撒上胡椒粉，姜末，蔥末，抓均勻腌至30分鐘。
第4步：拿出一個(gè)空碗，打入2個(gè)雞蛋，加上適量的食用鹽，攪拌均勻。
第5步：把腌好的里脊肉裹上淀粉，雞肉，面包糠。
第6步：鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫?zé)搅譄釙r(shí)，把裹好雞蛋，淀粉，面包糠的里脊肉放入油鍋中，炸至金黃，即可撈出。
撈出后的豬排，可以先放在吸油紙上，把多余的油吸掉，然后，切成條，放入盤中，就可以直接吃了。這道零食不管是大人還是小孩，只要這樣的做法，都會(huì)贊不絕口。大家快來試試看吧。
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