今天天氣又要下雨了，看著陰沉的天氣，心情瞬間不怎么好了，真是不想起床，在這個(gè)季節(jié)里面，天氣就是這么忽冷忽熱的，昨天還是陽光充足的天氣，今天又是陰天雨天，那么大家在穿衣方面不要脫衣太快，防止生病，所謂春捂秋凍，老話說的不會(huì)有問題，身體是革命的本錢。
在飲食方面，大家就要往這里看了，今天給大家推薦一道很好吃的麻辣魚塊，過年的時(shí)候，吃魚的人非常多，但大多我想做的都是清蒸魚或者是紅燒魚居多吧，因?yàn)樵谶^年菜比較多，所以每個(gè)菜都得做得比較清淡，這樣才能每個(gè)菜都光顧到，今天可以嘗試這個(gè)麻辣魚塊，非常好吃，麻麻辣辣吃起來非常過癮，保證你非常喜歡。
我們做麻辣魚塊選擇的是草魚，草魚含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含維生素B1B2和一些微量元素，正是我們身體所需要的，這個(gè)季節(jié)多吃魚類增加免疫力，免得生病，可能很多人都著手在減肥了，所以最近吃的都很清淡，營養(yǎng)會(huì)跟不上，那今天吃點(diǎn)魚肉，不怕長胖，又增加營養(yǎng)，非常不錯(cuò)呢，而且多吃草魚有扛衰老養(yǎng)顏的作用，要是你有點(diǎn)食欲不振的話，多吃點(diǎn)，吃起來草魚很嫩一點(diǎn)不膩口。趕緊來做一份吧。麻辣魚塊，酥脆軟嫩入味，只要這樣做，保證非常好吃！
麻辣魚塊
需要食材：草魚一條、香蔥、花椒、生姜、干辣椒、蒜瓣、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、蠔油、鹽、食用油。
將所有食材提前準(zhǔn)備好，將草魚處理干凈，內(nèi)臟徹底清除，沖洗干凈。然后切成均勻的塊狀。
魚塊中加入適量的生姜片，再散入鹽和料酒，攪拌均勻，充分?jǐn)嚢桦缰?0分鐘。
香蔥切段，生姜切末，辣椒切絲，蒜瓣切蒜末，花椒清洗待用。
將淀粉放入盤中，腌制好的魚塊放在淀粉中，均勻裹上淀粉，鍋中加入適量食用油，調(diào)至中火，將魚塊慢慢放入炸制焦黃色之后，放置兩三分鐘，等待魚塊涼下來后，將鍋中油溫升至九成熱的時(shí)候，將所有魚塊再次放進(jìn)去炸制，經(jīng)過二次油炸之后，魚塊會(huì)變得更加酥脆，香味十足。
炒鍋中計(jì)入適量食用油，放入辣椒、花椒和生姜末炒香之后，再將蒜末放入，馬上將魚塊放進(jìn)去，進(jìn)行翻炒，至均勻之后，倒入適量生抽、料酒、蠔油和胡椒粉，翻炒均勻之后，撒入適量蔥花，翻炒之后，就能出鍋了。
麻辣魚塊就做好了，大家記住在炸魚塊的時(shí)候，要經(jīng)過二次炸制，這樣魚塊會(huì)變得更加好吃，酥脆軟嫩好吃極了，喜歡的朋友抓緊做上一份，給全家人添點(diǎn)味兒。
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