招待親朋的家宴上少不了魚，很多人以為做魚很麻煩，尤其是淡水魚，做不好的話，又腥又難吃，今天家里有客，農(nóng)村媽媽買了一條3斤重的大草魚，正好用這條大草魚給大家分享一下家常燉魚簡單又美味的做法，味道鮮美，好吃不腥氣，做法還特別簡單，喜歡的朋友一定要試試！記得關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評論！謝謝大家！
準(zhǔn)備食材：
草魚，食用油，醋，香油，生抽，味精，鹽，蔥段，姜片，蒜瓣，大料，香菜。
具體做法步驟如下：
1.草魚開膛，去魚鱗，內(nèi)臟，黑膜，用水清洗干凈，將清洗干凈的草魚，先切成大塊，再將這些切成兩半，放入盆中。如果家里的鍋比較大，可以不用切成大塊，直接整條魚下鍋，鍋小的可以切一下。
2.將切好的魚塊，再次清洗干凈，控干水分，裝入盆中。
3.取一個碗，加入適量的醋，香油，生抽，味精，鹽，蔥段，姜片，蒜瓣，大料，調(diào)成料汁。調(diào)制的料汁可以去魚的腥味，吃起來更鮮美。
4.鍋內(nèi)加油燒熱，下入魚塊，翻炒均勻，將魚塊的幾個面都煎一下。
5.在調(diào)好的料汁內(nèi)加入適量的開水，魚塊煎好后，倒入料汁，翻拌均勻，加上適量的干辣椒，燉20分鐘。
6.燜20分鐘后，打開鍋蓋，出鍋裝盤，澆上湯汁，撒點香菜點綴一下，一道美味的家常燉魚就做好了！
溫馨提示：
1.魚在切塊之前，可以在魚頭下方1CM和魚尾上方2-3CM處，用刀各劃兩個口，將魚腥線取出，可以適當(dāng)?shù)娜コ稽c點腥氣，作用不太大，如果嫌麻煩，可以不去。
2.喜歡吃辣的朋友，可以在炒的時候多放點干辣椒。
3.很多人無論做什么菜都喜歡放花椒，廚娘在這里提醒大家，燉魚的時候千萬不用放花椒，花椒雖然可以提味，但是和魚一起燉，會越燉越腥，味道還不好吃。
4.最后提醒大家，燉魚的時候一定不要蓋鍋蓋，很多人燉魚的時候喜歡蓋上鍋蓋燉，認為這樣燉的魚更入味，實際上是錯誤的，蓋上鍋蓋燉魚，只會讓魚越燉越腥。
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