說起面條，相信大家都熟悉的很，俗話說得好，南方的水稻，北方的面，南方人的主食以水稻為主，而北方人的主食以面食為主。說到北方人的面食，相信大家第一反應就是面條，其實面食的種類也是很多樣的。一些饅頭，糕點，油條都可以稱為是面食，而且在南方也是有各種各樣的面條的，像是陽春面等等，同樣受到了很多人的喜愛。
在北方家庭中，一般的早餐就是吃面條，面條吃起來口感滑嫩而且含有豐富的營養(yǎng)物質，不僅能夠滿足口感，還能夠補充一定的營養(yǎng)。面條也很容易被消化吸收，有著改善貧血，增強免疫力的功效。面條最常吃的做法就是用來煮著吃，其實除此之外，它的烹飪方法還是很多樣的。可以炒著吃蒸著吃。不同烹飪方法做出來的口味、口感大有不同，要說最受歡迎、最美味的就是蒸面條了，特別是在河南地區(qū)，幾乎每家每戶都會做蒸面條。
相信很多朋友都有蒸面條的體驗，蒸面條的制作方法是很簡單的，但是想要做出來的面條好吃美味也并不簡單，今天就給大家分享一下河南人蒸面條的小方法。簡單易學，只需要一步就可以搞定。我們一般做的水煮面條吃起來很黏，而且不入味，而用來蒸的話，面條會鮮美可口，勁道美味，接下來就給大家分享一下蒸面條的具體制作方法。
準備食材：五花肉，生面條，黃豆芽，蒜苔，小蔥，大蒜，生姜，八角，花椒，紅干椒。
首先我們要處理一下食材，先將準備好的蒜苔清洗干凈，去除頭尾，切成大小均勻的段狀，把黃豆芽清洗之后備用，接著把小蔥切碎，大蒜切成末，生姜去皮切成片，將五花肉清洗干凈切成片。接下來起鍋倒油，油熱之后倒入切好的五花肉片，大火翻炒，直到煸出肥油。
然后倒入切好的蔥姜蒜，大火炒出香味之后，加入適量的老抽，料酒，翻炒均勻，然后倒入黃豆芽和蒜苔，繼續(xù)大火翻炒一分鐘。加入適當?shù)氖雏}，白糖，胡椒粉，十三香進行調味提鮮，最后再加入適量的清水，大火煮沸之后就可以盛出來了。做好菜湯之后就可以來蒸面條了。
在鍋中倒入適當?shù)乃?，放上蒸面條的篦子，并且攤上一層蒸籠布，把面條放到篦子上，大火燒開后改中火蒸15分鐘，直到面條蒸好之后用筷子挑到盆中，再倒入炒好的菜湯。將面條抖散，重新放到篦子上，把炒好的菜同樣倒在面條上，蓋上鍋蓋繼續(xù)中火蒸8分鐘。時間到了之后就可以關火出鍋食用了。
看到這里大家是不是明白了，很多時候自己蒸出來的面條不好吃就是因為少蒸了一遍。面條蒸一遍，根本沒辦法將面條蒸熟，而且面條也無法吸收菜湯的味道，如果將面條跟菜湯一起放到蒸鍋中再蒸一遍的話，就可以讓面條充分入味，吃起來又勁道，又鮮香。以上就是與大家分享的蒸面條的小方法了，愛吃面條的朋友們不妨嘗試做一下，保證吃了一次就會愛上它。
