說到面條，相信大家都不陌生，它可是面食當中十分常見的一種，基本上除了吃飯之外，不少家庭吃得最多就是面條了，不僅是面條吃起來的口感好，而且面條里面還含有了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養(yǎng)，加上面條易于消化吸收，有改善貧血，增強免疫力，平衡營養(yǎng)吸收等作用，也是受到了很多人的歡迎。
平常生活當中，面條的烹飪方法有很多種，比如炒面條，煮面條，蒸面條等等，不同烹飪方法制作出來的面條口感都大不相同，而要說眾多做法當中，最受歡飲的還是蒸面條，特別是愛吃面條的河南地區(qū)來說，基本上家家戶戶都會做蒸面條，雖然蒸面條的制作方法非常的簡單，但并不是每個人蒸的面條都好吃，今天小編就給大家分享下河南人蒸面條的做法。
為什么河南人蒸的面條如此美味？原來多加這一步，難怪這么好吃
一般很多人在蒸面條的時候，都是直接將面條放到鍋中蒸煮，可往往這樣制作出來的面條吃起來比較黏，甚至還不入味，那么到底該如何解決這個問題呢！其實想要面條蒸出來好吃，最關(guān)鍵的就是多加這一步，這樣就能蒸出美味可口，筋道而鮮香，百吃不厭的面條。
【蒸面條的家常做法】
準備食材：五花肉，生面條，黃豆芽，蒜薹，小蔥，大蒜，生姜，八角，花椒，紅干椒
制作方法：
第一步，首先將蒜薹洗凈去掉頭尾，再用刀切成適合的長度，同樣將黃豆芽放到清水當中洗凈，接著把小蔥切碎，大蒜去皮切末，生姜去皮切片，然后把五花肉洗凈切成片狀，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，再把切好的五花肉放到鍋中，大火進行翻炒，直到鍋中炒出肥油即可。
第二步，接著往鍋中倒入切好的蔥姜蒜，大料炒出香味，再往里面加入適量的老抽，料酒翻炒均勻，然后倒入黃豆芽和蒜薹，大火翻炒一分鐘，繼續(xù)往里面加入適量的食鹽，白糖，胡椒粉，十三香進行調(diào)味，再往里面倒入適量的清水，大火煮沸后盛出備用。
第三步，然后往鍋中倒入適量的清水，放上篦子，攤上蒸籠布，再把面條放到篦子上，蓋上鍋蓋，大火將鍋中的水燒開，再改成中火繼續(xù)蒸15分鐘，等到面條蒸好后，揭開鍋蓋，用筷子把面條挑到盆中，再倒入炒好的菜湯，用筷子將面條抖散，重新放到篦子上，把炒好的菜同樣倒在面條上面，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘即可關(guān)火出鍋。
所以河南人蒸的面條為什么如此美味，原來是多加了蒸兩遍這一步，難怪這么好吃。這主要是因為面條蒸一遍根本沒辦法將面條蒸熟，而且也沒辦法吸收菜湯里面的味道，但如果將面條和菜湯一起放到蒸鍋當中，再次蒸一遍的話，這樣就可以讓面條吃起來美味可口，筋道又鮮香。
