現(xiàn)在是春天，吃香椿的好季節(jié)，那么你知道香椿怎么吃最好吃嗎？不知道的話我現(xiàn)在就來告訴大家！
【食材】：香椿芽，雞蛋，水，鹽，面粉，淀粉等
【做法】
1.準(zhǔn)備一把香椿芽擇干凈然后放在清水中洗凈，把香椿芽的根部去掉，鍋里倒入水，水燒開后將香椿芽放在鍋里焯水，大約焯水30秒鐘后撈出來自然放涼。
2.將焯水后的香椿芽放在碗中上面撒上適量的鹽，腌制半個小時左右。
3.準(zhǔn)備一個碗在里面倒入2勺面粉，一勺淀粉，打入2個雞蛋，倒入適量的清水，邊倒入邊攪拌，攪拌至流水狀態(tài)就可以了。
4.起鍋燒油，油熱后先關(guān)火，將香椿放在面糊里轉(zhuǎn)一圈，使香椿的每個部位都均勻的裹上一層面糊，然后再放在鍋里煎，開小火慢煎，煎至底部定型，顏色變黃，翻面繼續(xù)煎，反復(fù)翻面2-3次，顏色變黃的時候就可以出鍋了。全程大約需要5-6分鐘左右。香椿芽就做好了，外皮酥脆。
【做香椿小技巧】
1.香椿芽要洗凈焯水，焯水后的香椿芽顏色翠綠，不要過涼水，要自然放涼。
2.香椿芽要腌制一下，可以更好的入味，腌制香椿的時候不要放太多的調(diào)料，這樣會掩飾香椿本身的香味。
3.面糊不要調(diào)的太粘稠，流水狀態(tài)就可以。
4.煎的時候要開小火慢煎，中間不斷的翻面，防止煎糊。
是不是很簡單?。坎粌H簡單吃起來還特別的好吃，趕緊來學(xué)習(xí)一下香椿的做法吧！
