今天我要跟大家分享的美食是一款紅遍大半個中國的有名小吃，它就是最受網(wǎng)友們喜愛的辣白菜。要說到辣白菜，在韓國那可是家喻戶曉的一道家常必備小咸菜呢！不過在制作的過程中它和我們中國的傳統(tǒng)泡菜做法有著很大的區(qū)別，辣白菜不但色澤鮮亮，而且吃起來口感真的特別獨特呢！最關(guān)鍵的是做法還很簡單，就算是新手，只要看一遍自己在家也能做出最正宗的韓國辣白菜。
中國的泡菜需要先脫水才能腌制，而且如果掌握不好水的溫度就很容易發(fā)霉變爛，不但吃起來會影響口感，操作起來也是挺復(fù)雜的。而今天我推薦給大家的這道韓國辣白菜，只要把大白菜洗干凈，再撒上鹽腌制兩個小時，然后在白菜里加入調(diào)配好的辣椒醬拌勻就能搞定。自從我跟鄰居大姐學(xué)會了辣白菜的這種做法，三天兩頭準(zhǔn)要做一盆，街坊鄰居都來打包走，可喜歡吃了，味道倍兒棒，一口接著一口，熱天吃起來太爽了！
熱天來了，平時很多人都喜歡吃點白粥之類的食物，而把辣白菜用來配白粥是最佳的選擇，不但味道獨特，口感也十分的脆爽，早晨煮上一鍋粥，再配一份這樣的辣白菜，輕輕松松就可以解決了一餐，連菜都省了。大白菜怎么做才好吃？隔壁大媽： 這么做一大盆吃不夠，好吃又解饞！熱天，我家就饞這菜，隔三差五就做，吃到撐都不怕長肉，現(xiàn)做現(xiàn)吃，比泡菜酸菜還要好吃！如果你也喜歡這道辣白菜，那么你也來做一份嘗嘗！下面我們一起來看看這道辣白菜的具體做法吧。
【辣白菜的做法】
準(zhǔn)備食材 ：大白菜1顆。
配料 ：蒜蓉20克、姜末10克、細(xì)辣椒粉20克、粗辣椒粉20克、白糖10克、鹽30克、熱開水40毫升。
步驟方法
1、首先把大白菜一片一片的掰下來，然后放清水中洗干凈，洗好撈出來控干多余的水分，接著用菜刀切成小塊再倒入一個干凈無油的大盆中備用。
2、在切好的白菜塊中加入30克的食用鹽，鹽放之后用手抓拌均勻腌制兩個小時，把白菜里的水分腌出來。
3、2個小時過后，把盆中腌出來的水分倒掉，然后再將腌制過的白菜攥干水分。（大白菜腌好后，可以嘗一下鹽味，如果太咸的話就放入清水中淘洗一遍，再撈出來攥干水分。）
4、準(zhǔn)備一個干凈無水的盤子，在盆中倒入20克辣椒粉、20克粗辣椒粉，10克蒜蓉、10克姜末，然后用熱開水調(diào)拌成辣椒醬的狀態(tài)，邊倒開水邊攪拌均勻。
5、然后把調(diào)拌好的辣椒醬倒在大白菜的表面上。
6、接著再加入10克白糖，調(diào)料放好之后攪拌均勻腌制12個小時，即可食用。（白糖量可多可少，根據(jù)自己的口味去調(diào)放。）
7、辣白菜做好后，建議把它裝入密封罐里密封保存起來，這樣就不會變味了，想吃的時候就取一些出來，很方便。
Mspan美食說愛嘮叨：
一、腌制白菜的時候一定要腌夠兩個小時，這樣白菜才能入味，如果腌制的時間太短，就會影響食用的口感。
二、白菜塊已經(jīng)腌過了，所以在發(fā)調(diào)料的時候就不用再加鹽了，以免太咸了吃不了。
以上內(nèi)容就是今天要跟小伙伴們分享做辣白菜的全過程，如果你對這個菜譜有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這道菜的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關(guān)注，點贊。有你的關(guān)注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。
