川菜之首啊。不會敢說自己會做飯？
先看看別的大佬做的。
注：我也是個新手， 只是喜歡做飯而已，能發(fā)出來的都是自己嘗試過，然后認(rèn)為好吃的，所以拿出來和愛做飯的小伙伴分享一下的，做訂閱號也只是為了記錄一下自己做的美食 沒有賣相 但是好吃哈哈~
- 回鍋肉 -
二刀肉 / 蒜苗
豆瓣醬 / 醬油 / 鹽 / 白糖 / 甜面醬 /
食用油 / 蔥 / 姜 / 花椒 / 料酒
[ 步驟 ]
1.二刀肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、花椒和料酒， 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘
2.煮熟的肉取出過涼水，給表面降溫，然后吸干水分，避免表面有水份，下鍋后爆油
3.將肉切成2-3毫米的薄片，放置一旁待用
4.用刀背把蒜苗根部輕輕拍扁，再斜切成4厘米長的小段
5.熱鍋下油，放入肉片和鹽，中小火爆炒1分鐘，爆出肥肉的部分油脂，炒至肉片微微卷起
6.加入豆瓣醬炒出紅油，再加甜面醬炒散炒勻，最后加白糖和醬油調(diào)味
（不加甜面醬也可以，稍微多放點糖）
7.加入蒜苗，炒至斷生后即可出鍋裝盤
來，再加一碗米飯！
