北方餃子為什么那么好吃？今天才知道……

今天要給大家介紹的是北方特色的韭菜雞蛋餃子，這是我老公奶奶傳授的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)在好吃，趕緊分享給你們，一起胖

首先是食材準(zhǔn)備：雞蛋 韭菜 粉絲 小蔥

調(diào)料：自制花椒茴香粉（奶奶做的 就是花椒茴香碾成粉） 五香粉 鹽 甜面醬

??雞蛋加入鹽炒熟，切碎

??韭菜切碎（面上的生姜末 不愛(ài)吃可以不加，不影響口感）倒上一些芝麻油，提香的同時(shí)也鎖住韭菜的水分

??開(kāi)火??熱油加入小蔥爆香，接著倒入甜面醬，得多一些，不要用豆瓣醬，甜面醬味道比較好，不斷攪拌小火煮不能煮太久，不然不好吃

??待醬涼一點(diǎn)以后倒入切碎的炒雞蛋，加入自制的花椒茴香粉一勺，再加入五香粉，最后+2勺鹽，拌勻，接著倒入切好的粉絲碎再拌勻，

??把調(diào)好的韭菜倒入雞蛋，拌勻所有食材準(zhǔn)備包餃子。

??包餃子過(guò)程，大家可以上網(wǎng)查一下，就是和面，面粉加水，揉光滑，然后切一個(gè)個(gè)小劑子，當(dāng)然如果嫌麻煩的話可以直接買(mǎi)餃子皮兒，不過(guò)還是建議大家自己包，作為南方人的我，第一次吃到北方的餃子以后才知道，原來(lái)手工餃子是那么好吃！

??在這里要告訴大家，如果自己家包餃子面粉記得要買(mǎi)北方產(chǎn)的面粉，吃起來(lái)真的不一樣，吃完之后餃子湯來(lái)一碗，據(jù)說(shuō)餃子湯是去火的

這個(gè)方法調(diào)的餡兒非常的好吃，大家可以在家里試一下，不好吃？找我！！