?不正確的“清淡飲食”
易損害健康
極端的清淡飲食（即每天只吃青菜，粗糧，米面這些營養(yǎng)單調(diào)的食物，且大部分都是使用水煮的烹飪方式），會使人缺乏脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)，很容易誘發(fā)多種健康問題。比如：免疫力下降、便秘、增加老年癡呆風(fēng)險、引起“三高”。
清淡飲食五個原則
調(diào)味少鹽少辣
建議成人每日攝入鹽的量不超過6克。
日常炒菜時，可以在菜肴快出鍋時再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。
除鹽之外，味精、雞精等增鮮產(chǎn)品，以及醬油、豆醬等所有咸味調(diào)味品也都含有大量鈉，應(yīng)少吃。
適當吃辣可以增加食欲，但過辣容易刺激消化系統(tǒng)，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問題，影響代謝。
用油少量多種
清淡飲食要少油，更要保證多種。
花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經(jīng)常換著吃，而且每日烹調(diào)用油以25~30克為宜。
烹調(diào)常用蒸煮
多采用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和營養(yǎng)。
還要學(xué)會多種食材搭配，例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調(diào)，可減少脂肪和膽固醇在體內(nèi)的吸收。
吃肉“白”“瘦”為主
肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，應(yīng)以瘦肉為主，少選五花肉。
與畜肉相比，魚、禽類等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高。
特別是魚類，對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用，因此有這類疾病的人吃肉應(yīng)首選魚肉和禽肉。
需要提醒的是，吃雞、鴨肉時要去皮，否則會增加脂肪攝入。
控制糖的攝入
從廣義上講，清淡飲食還包括少吃高糖食品。
建議添加糖的每日攝入量控制在50克以下，最好不超過25克。
添加糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點、甜果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等，它們會刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。
end
