【紅豆沙】
不管是在西點(diǎn)還是在中式點(diǎn)心中運(yùn)用都很廣泛
像做【紅豆沙餐包】【紅豆沙雛菊面包】【紅豆沙饅頭】【冰皮月餅】
都非常好吃
雖然現(xiàn)成【紅豆沙】隨處都可以買到
但總比不上自己家做的好吃放心
只是炒紅豆沙有點(diǎn)費(fèi)時(shí)費(fèi)力
要自己做要下很大的決心
這次跟大家分享一下用面包機(jī)做【紅豆沙】的好辦法
(在此感謝@若雨行云)
只要利用好自家的面包機(jī)
就可以輕輕松松做出香甜綿軟的好豆沙
綠豆沙也是如法炮制即可
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
原料：
赤豆（紅豆）或者綠豆250g/飲用水400g/冰糖60g/紅糖30g/干桂花1g
做法：
紅豆洗凈放涼水水浸泡過夜（我用了24小時(shí)）
將剩余的水瀝干放入面包桶
加入水、冰糖、紅糖
啟動(dòng)面包機(jī)的果醬程序
我用的面包機(jī)整個(gè)程序用時(shí)1小時(shí)20分鐘
我總共執(zhí)行了三次
在第三次開始的時(shí)候加入干桂花
第一個(gè)程序結(jié)束時(shí)感覺像紅豆湯
第二次結(jié)束就濃稠些
但是表層浮著的紅豆皮還是比較硬
水分還是較多
等第三次程序結(jié)束時(shí)
紅豆沙就做成了
如果您使用的面包機(jī)果醬程序時(shí)間不同
沒有關(guān)系
只要紅豆的量和我的配方一樣
總時(shí)間為4小時(shí)左右差不多
這樣又省力又省時(shí)
做出來的餡料口感非常的好
用它包了一次紅豆沙饅頭
不是一般的好吃啊
雖然還是有些紅豆皮沒有絞碎
但是都非常柔軟
不影響口感
更顯得家庭作坊的原汁原味
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
分享快樂
聯(lián)系客服
