說到豆腐皮，大家應(yīng)該都知道，我們生活中經(jīng)常看到的一種食品，它屬于豆制品中的一種，主要是用豆類做的食品，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。常吃具有清熱解毒、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、化痰止咳、止汗等功效。
豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)和氨基酸含量很高，含有大量卵磷脂，可以防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有鐵、鈣等人體所需的多種微量元素，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)孩子和老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利；另外，因?yàn)橹谱鞫垢さ拇蠖怪泻写蠖巩慄S酮，還可以調(diào)節(jié)乳腺對(duì)于雌激素的反應(yīng)，所以女人常吃豆腐皮，可以降低患上乳腺癌的機(jī)率。
吃豆腐皮有這么多好處，而且價(jià)格又不貴，所以我們要經(jīng)常吃一些才好。豆腐皮的做法很多，炒、煮、烤、生吃均可。今天我給大家分享一種，特別適合夏天吃，簡(jiǎn)單易做又好吃的做法，涼拌豆腐皮，喜歡的朋友一起看看吧！
材料：
豆腐皮3張、紅辣椒、香菜、生姜、大蒜、生抽、香醋、芝麻、白糖、鹽、香油
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材洗凈，將生姜和大蒜切沫，紅辣椒切絲，香菜切段備用。
2、將豆腐皮洗凈，清洗干凈，然后切成絲備用。
3、起鍋燒水，大火燒開，將切好的豆皮，放入沸水中煮一下，撈出控干水分。
4、將控好水的豆腐皮放入大碗中，再放入切好的姜蒜沫和紅辣椒絲。
5、然后加入少許的鹽、糖以及熟芝麻，再加入適量的生抽、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，然后再放入香菜段攪拌一下，就可以食用了。
涼拌豆腐皮，是不是特別簡(jiǎn)單易做，關(guān)健還美味，最適合夏天吃。你學(xué)會(huì)了嗎？做涼拌豆腐皮最重要的是，一定要多加這一步，要用開水焯燙一下，不僅可以去除豆腥味，而且口感也會(huì)更好。
小貼士：
適宜人群
一般人群皆可食用，適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
禁忌人群
平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
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